總結

本研究的目的是生產添加了天然菌群益生菌和商品益生菌的豚鼠接種肉。試驗采用28日齡，cieneguilla基因型的雄性斷奶豚鼠100隻。采用完全隨機設計，4個處理，5個重複，每個重複5隻動物。分別為:T1:對照飼糧(不含益生菌)，T2:對照飼糧+天然菌群益生菌，T3:對照飼糧+商品益生菌，T4:對照飼糧+天然菌群益生菌+商品益生菌。持續28天。天然益生菌飼糧采食量最高，為1330 g，其次為對照飼糧1309.1 g，其次為商業益生菌飼糧1307.5 g，最後為低采食量的天然益生菌+商業益生菌飼糧1298.3 g，各組間無統計學差異。不添加益生菌組的豚鼠增重較大，為493.0 g，其次為天然菌群益生菌組，為492.1 g，其次為天然菌群益生菌+商品益生菌組，為450.0 g，最後為商品益生菌組，為432.7 g，各組間差異有統計學意義。未添加益生菌的對照組和添加天然菌群益生菌的對照組的飼料轉化率分別為2.8和2.9，添加商業益生菌和添加天然菌群+商業益生菌的對照組的飼料轉化率分別為3.2和3.1，處理間差異無統計學意義。以商業益生菌處理的豚鼠胴體產量最高，為69.7%，其次為天然菌群益生菌+商業益生菌處理的豚鼠胴體產量為68.6%，其次為無益生菌對照處理的豚鼠胴體產量為68.0%，最低的為天然菌群益生菌處理的豚鼠胴體產量為67.7%。處理間無統計學差異。 Also no guinea pigs were recorded in the presence of diseases or deaths guinea pigs.

關鍵字

豚鼠;Inocua肉;天然菌群益生菌;商業益生菌

簡介

豚鼠育種正在進入一個新的階段，不僅在我國，而且在國外，它將成為一種食物的替代品，從這個角度來看，開發豚鼠代表著一個很好的投資機會;然而，糟糕的駕駛條件和現有的係統，豚鼠育種生物安全涉及持續的壓力和疾病抵抗力差。

疾病的經濟影響非常重要，因為它的高發病率意味著獸醫治療，需要時間和勞動力，延遲身體發育，甚至增加死亡率。麵對這一問題，最常見的控製問題是通過使用抗生素，這些抗生素是通過平衡飲食動物作為生長促進劑抗生素(APC)。

由於病原體耐藥性的發展和這種耐藥性對人類病原體的轉移，這種情況在全世界引起了極大關注。為了減少動物生產中抗生素的使用，對雞和豬的幾種天然替代品進行了評估，認為它們是成功增強免疫係統和提高疾病抵抗力的益生菌。

益生菌是一種活微生物，其作用方式不僅包括改變胃腸道內容物的pH值，還包括拮抗腸道致病性細菌定植或競爭性排斥作用[1,2]、降低pH值、中和毒素、殺菌活性和對免疫係統的有益作用[3,4]等直接作用。同樣，氨基酸的可用性增加並提高能量利用效率[5]和其他膳食成分，如用作能量來源的纖維[6]。

本研究的目的是生產添加了天然和商業益生菌群替代抗生素生長促進劑的安全肉類

材料與方法

該研究是在秘魯利馬聖馬科斯農業工業工程研究所進行的。池為磚砌，膠合板分隔，尺寸1.0 × 1.0，高0.37 m，飼養豚鼠5隻。總共建造了20個泳池。采用灌槽粘土和包池瓷土，容量分別為250克和250毫升。

實驗所用飼料的特性如表1所示。青花苜蓿飼草量為活重的10%，分上午和下午兩部分分配。每天提供飲用水，這是幹淨和新鮮的，因為它是洗過的人。

益生菌天然菌群來自於先前分離的刮取上皮細胞和腸道部分內容的豚鼠(Cavia porcellus)新生兒(1-7天)，之前通過生物信息學分析和16S rDNA[7]基因測序的分子技術進行鑒定。在屬和種上鑒定的菌株通過文獻中描述的下列試驗來評價其益生菌能力:乳酸產量測定、有機酸產量測定、檸檬酸含量測定、殺菌活性測定、抑菌活性測定、對抗生素的耐藥性以及對胃酸(pH)和膽鹽的耐藥性。

表1:試驗飼糧營養物質含量

商業益生菌乳酸菌的基礎是從市場上的食品供應。每隻灌胃1 ml，連續1周，2周後再次灌胃1.5 ml。

試驗選用28日齡斷奶、平均體重320 g的秘魯種雄性豚鼠100隻，按完全隨機設計(CRD)進行分配，設4個處理，5個重複。一組五隻豚鼠被安置在一個水池中。試驗方案為:T1:對照飼糧(不添加益生菌)，T2:對照飼糧+益生菌自然菌群，T3:對照飼糧+商品益生菌群，T4:對照飼糧+益生菌+貿易益生菌自然菌群

使用SAP程序分析數據，並使用Duncan’s檢驗進行平均值比較。味覺測試采用了方差分析和弗裏德曼檢驗。

評估的參數為:

食品消費

它是每周確定和累積的，並為每周飼料和草料的消耗稱重;為了不出錯，避免了飼料浪費，對殘渣進行了稱重，得到了淨耗量。這種計算的結果是幹物質。

體重和體重增加

每周測定一次，並累計一次，在食物供應前的同一時間(08:00)，分別在基線和每周對動物進行稱重。總增重是由最終重量和初始重量評估之間的差值得出的。對於這個參數，動物避免進食前一晚，體重沒有誤差。

飼料轉化率

它是由食物攝入量和幹物質增重之間的關係得出的，每周累積，這一因素是食品加工動物組織良好程度的指標。

胴體產量

在實驗結束時確定，總共有20隻動物(每處理5隻，隨機)受益於12小時的禁食。房屋包括皮膚，頭，腿和內髒:心，肺，肝和腎。

死亡率和發病率

患有胃腸道疾病的動物、死亡的豚鼠和其他動物的數量被確定。

結果與討論

食品消費

表2顯示了豚鼠每周總幹物質攝入量。結果表明:天然益生菌組的采食量最高，為1330 g，其次為對照飼糧1309.1 g，其次為商業益生菌組，為1307.5 g，最後為天然+商業益生菌組，為1298.3 g，采食量最低。

根據方差分析，在顯著性水平為0.05的情況下，樣本證據表明，不同處理的幹物質采食量無顯著差異。由於豚鼠對生長、維持和增肥有較高的要求，所以幹物質攝入量的增加逐周增加。

高於[8]報告的水平，盡管作者提到在不同益生菌水平的豚鼠中消耗幹物質不會增加結果。還有[9]，因為研究表明益生菌不會影響母豬的采食量。

這些結果低於[10]online在秘魯豚鼠中報道的結果，可能是由於作者在實驗中使用的益生菌類型是乳酸菌+酵母，與本研究中使用的不同的是天然益生菌群。

高於[11]報道的，可能是因為這些作者使用釀酒酵母菌和糞腸球菌益生菌，不像本研究中使用天然菌群或原生益生菌治療豚鼠。

體重和體重增加

結果超重和增加每周體重每治療平均在表2中所看到的,在哪裏見過的豚鼠實驗結束時獲得更大的體重控製飲食喂養沒有益生菌為903.4 g,緊隨其後的是哭的益生菌治療自然植物為896.6 g,治療後豚鼠與天然益生菌+益生菌菌群商業865.8 g降低體重最後記錄豚鼠美聯儲飲食與商業益生菌與851.9克。這表明天然菌群益生菌比商業益生菌增重更多。

飼喂不含益生菌493.0 g的對照飼糧獲得較大的增重，隨後飼喂天然菌群益生菌492.1 g的天然菌群益生菌豚鼠，飼喂天然菌群益生菌+商業菌群益生菌450.0 g的商業菌群豚鼠，最後以432.7 g的商業菌群飼糧獲得較低的體重。

不同處理對豚鼠增重有0.05顯著性差異。觀察到，對照組和天然菌群益生菌的豚鼠的體重增加隻有數值上的差異，這表明含有類似體重增加的天然菌群probótico的飼糧是由商業農場的豚鼠獲得的，其差異在於這種無害的，不含抗生素的肉。

[8]報告的收益與本研究中喂養嗜酸乳杆菌的豚鼠的收益相似，從體重評估的第五周開始體重增加更多。

表2:豚鼠/動物/處理的生產參數(g)
a.列中字母相等表示無統計學差異(P>0.05)

與[12]所報道的類似，他們調查了基於益生菌乳酸菌ssp的處理和不含益生菌的對照處理下的雞體重增加記錄。在42天的調查中，添加益生菌的小肉雞增重450 g，而對照處理的小肉雞增重415.93 g。

與仔豬出生時[9]的結果相似，對照組(不含益生菌)的體重增加更大，盡管在本研究中，差異隻是數字上的，沒有報告喂養天然益生菌群的豚鼠健康問題。

這些結果與[10]報告的結果一致，[10]發表了與本研究中發現的相似的權重，也比[11]報告的結果低，可能是因為使用的益生菌不同，研究進行的地區不同，正如這些作者在這篇論文中看到和實施的海岸。

飼料轉化率

飼料轉化率的每周結果見表2。結果發現，天然益生菌群2.8和2.9處理的對照處理豚鼠和未處理益生菌的豚鼠飼料轉化率較好，其次是商業益生菌喂養的豚鼠和天然益生菌+益生菌群貿易喂養的豚鼠飼料轉化率分別為3.2和3.1。

在方差分析中，我們得出0.05顯著性水平的結論，樣品證據表明，不同處理對飼料轉化率無顯著性差異;但如果你能看到處理之間的數字差異。

飼料轉化結果與Tortuero(1993)的研究結果一致，Tortuero的研究表明，在肉雞體內提供純嗜酸乳杆菌菌株可以減少不良吸收綜合征，並改善飼料轉化。[8]與對照組(不含益生菌)的豚鼠比添加益生菌的豚鼠差。

結果高於[10]和[11]報告的結果，可能是因為這些作者隻使用益生菌貿易，在目前的調查中顯示，豚鼠處理的天然菌群或本地益生菌的飼料轉化率最好。

胴體產量

在表2中，性能結果作為住房和待遇的百分比進行了討論。商業益生菌處理的圈養豚鼠胴體產量較高，為69.7%，其次為天然益生菌+商業益生菌群處理的豚鼠為68.6%，其次為未加益生菌處理的圈養豚鼠，胴體產量最低的是自然益生菌群處理的圈養豚鼠，為67.7%。

方差分析的顯著性水平為0.05，表明樣品證據對不同處理的房屋性能沒有顯著性差異。

這些結果與[8]的報告一致，表明添加益生菌處理的胴體產量更高，盡管不同處理評估的變量沒有統計學差異。

與[10]在補充益生菌乳酸菌+酵母菌的豚鼠中報告的結果相似，平均住房回報率為66%。[11]報告的時間越低，在飼養豚鼠時達到了73%的平均產量釀酒酵母而且大腸都有效,不像這次調查中使用的益生菌天然菌群。

死亡率和發病率

沒有報告豚鼠患病或死亡。結果與[10]在豚鼠體內+補充益生菌乳酸菌和酵母[11]在豚鼠體內補充的結果相似釀酒酵母而且大腸都有效與使用天然益生菌群的研究不同。

這是因為攝入足夠數量的益生菌在腸道中保持活性，有助於腸道菌群平衡，增強宿主免疫係統[4,13]。天然益生菌和商品植物增強了胃和腸黏膜的免疫係統，也能比其他細菌[14]更有效地粘附在腸黏膜上，刺激吞噬細胞。

結論

在目前的研究工作中，得出了以下結論:

在豚鼠飼糧中添加益生菌和益生菌天然商品植物，可以生產出安全的肉製品。

采食量、飼料轉化率和胴體產量差異無統計學意義，隻是數值上的差異，但增重有統計學意義上的差異，顯示有天然菌群益生菌處理的豚鼠增重最大，無益生菌處理的豚鼠增重最大。

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條信息

文章類型:研究文章

引用:Guevara J, Tapia N, Condorhuamán C, Díaz P, Carcelén F等(2016)添加天然菌群益生菌和商業益生菌的豚鼠生產接種肉。流行病學公共衛生版1(1):doi http://dx.doi。org/10.16966/2471 - 8122.103

版權:©2016格瓦拉J，等。這是一篇開放獲取的文章，根據創作共用署名許可協議(Creative Commons Attribution License)發布，該協議允許在任何媒體上不受限製地使用、分發和複製，前提是注明原作者和來源。

出版的曆史:

收到日期:2015年12月31日

接受日期:2016年1月13日

發表日期:2016年1月20日