教育

1982年的“狗屁”	東北農業大學動物科學學院，哈爾濱，中國
1985年碩士	乳品技術,論文:理化成分研究 中國哈爾濱地區羊奶的特點
1990年博士。	食品化學,論文:牛奶蛋白的熱誘導修飾， 愛爾蘭科克國立大學(UCC)，愛爾蘭

傳記

郭明若，食品化學家，美國佛蒙特大學(UVM)營養與食品科學係正教授，在中國哈爾濱東北農業大學(NEAU)獲得學士學位和碩士學位。1990年，他被愛爾蘭國立大學授予食品化學博士學位。同年，他回到中國，成為NEAU的一名教員，後來晉升為副教授和正教授。1993年，郭博士和他的家人搬到佛蒙特州，加入了佛蒙特大學(UVM)動物和食品科學係。1999年，他被聘為UVM營養與食品科學係副教授，2007年晉升為正教授。他在UVM教授功能食品:原理與技術。他的學術興趣包括人乳生物化學和嬰兒配方奶粉製造技術，牛奶，水果，大豆和燕麥為基礎的功能食品，乳清蛋白在創造功能食品和環境安全產品的利用;功能食品的發展、益生菌和益生菌嬰幼兒配方奶粉和營養產品中成分的相互作用發酵乳製品的生物化學與工藝研究 Ultrasound treatment of milk and apple cider; functional properties of milk proteins; goat’s milk chemistry and processing technology; buffalo milk chemistry and processing. He published the first textbook on functional foods in the US in 2007. A new book titled: Human milk biochemistry and infant formula manufacturing technology was published in 2014. He has published more than 150 research articles, book chapters and conference proceedings. As a food chemist he also collaborates with companies on numerous projects including food functional property analyses. His inventions in food science and environmentally safe products awarded him seven patents.His patented technology on infant formula formulation and processing resulted in three infant formula products currently manufactured and available on the market in China and another patent for making whey protein based environmentally safe wood finish products has been commercialized in USA since 2005.

研究的興趣

1. 乳清蛋白基天然納米材料
2. 功能食品設計與開發
3. 乳清蛋白微膠囊益生菌
4. 乳清利用和環保安全的產品
5. 預處理和益生菌
6. 含牛奶，大豆和燕麥的功能性食品
7. 嬰兒配方奶粉和營養產品中的成分相互作用
8. 乳酪及發酵乳製品的化學與技術
9. 牛奶和蘋果酒的替代療法
10. 牛奶蛋白的功能和營養特性
11. 羊奶化學及加工技術
12. 雞蛋化學與加工
13. 水牛和犛牛奶的化學和加工

專業的活動:

榮譽和獎勵

• 1991年獲中國畜產品加工協會優秀論文獎
• 1992年霍英東青年教師獎(香港霍英東教育基金會)
• 1993年獲國務院高等教育成果獎
• 1996年美國永久居留權授予優秀類別
• 教授或研究員
• 哈爾濱市市長技術顧問(91-94)
• VV食品飲料有限公司技術顧問(2000-2003年)
• 北雅乳業有限公司技術顧問(2003-)
• 《國際名人錄》成員(2001年)
• 聯合科學名人錄會員。工程(2003、2004)
• DMI/全國牛奶生產者聯合會科學顧問團成員。(2003)
• 中國大慶北雅乳業有限公司首席科學家(2003-)
• 黑龍江省齊齊哈爾市科學顧問
• 科學與工程名人錄(05、06、07)
• 中國教育部春季項目外籍專家成員
• 兼任首席科學家，內蒙古自治區乳製品生物化學重點實驗室
• 中國教育部農業大學(2006-2011)

委員會的成員

-CALS孵化委員會(2007-2010)
-CALS榮譽委員會(2003-2005)
-CALS國際委員會(2001-2005)
-大學國際谘詢委員會
-美國乳製品科學協會國際委員會
-佛蒙特乳業谘詢公司

專業的會員

• 食品工藝師學會
• 美國乳製品科學協會
• 美國化學會
• 美國營養科學學會

出版物

專利

1. 郭m.r.等。2015。基於聚合乳清蛋白的人參皂苷微膠囊化及其方法。專利號201410109127.7
2. 郭敏仁等。2013。乳清蛋白聚合及其作為增稠劑在酸奶生產中的應用。ZL。201210196810. x。
3. 郭m.r.等。2013。以燕麥為基礎的共生食品及其製造方法。ZL 201110346090.6
4. 郭，M.R.等。2011。木材飾麵及其生產方法。加拿大專利CA2493192A1
5. 郭敏榮等。2009。使用蛋白質和水性樹脂作為粘結材料的環境安全木材飾麵塗層係統:美國專利號7556862。
6. 郭,M。R．et al . 2012。乳清蛋白基環保安全木材膠粘劑及其生產和使用方法。出版2012 - 0183794 a1。
7. Lou, C.Y, Bao, Z.X，郭,核磁共振1996.嬰兒配方奶粉製造技術。中國專利號CN1129524
8. 黃、m和郭,核磁共振1994.多盤離心霧化器噴霧幹燥生產速溶奶粉。中國專利號CN2163519
9. 郭,核磁共振美國2006/0141097 A1含乳清蛋白的環境安全木膠粘劑:待定

書

10. 人乳生物化學與嬰兒配方奶粉製造技術“，”郭,m R。2014.愛思唯爾學術出版社/伍德海德出版有限公司，英國牛津。
11. 功能食品:原理和技術。郭,核磁共振2009.伍德海德出版有限公司，英國牛津
12. 功能食品原理與技術。郭,M.R．2007.CTI出版公司，MD，美國
13. 功能性食品技術。郭,m R。2011.中國輕工業出版社，北京
14. 乳品科技手冊。張洪平、張立波(編)，核磁共振
15. 郭(首席評論員)。2005.中國輕工業出版社，北京。
16. 羊奶及羊奶製品技術。郭,核磁共振羅C. X. 1992。黑龍江科學技術出版社，中國哈爾濱。
17. 牛奶和乳製品技術“，”羅，C. X.和郭,核磁共振1992.中國農業科學出版社，北京。
18. 牛奶和乳製品技術實驗室手冊。郭,核磁共振孫振華、程濤，1992。東北農業大學出版社，中國哈爾濱。

書的章節

19. 郭,M.R．2015.修改後的牛奶。:食品科學。在線數據庫。愛思唯爾,英國牛津大學
20. 郭,M.R．2011.修改後的牛奶。見:乳製品科學百科全書。H.羅金斯基、P.F.福克斯和J.福圭主編。學術出版社，倫敦(出版中)。
21. 郭,M.R．G. H.亨德裏克斯，2010。提高牛奶。在:提高牛奶的安全和質量。曼斯·格裏菲斯著，第402-416頁。伍德海德出版有限公司，倫敦。
22. 亨德裏克斯、G.H.和核磁共振郭．2006.嬰兒配方奶粉中乳脂含量的意義。在:乳製品化學的進展-2:脂質，P.F.福克斯和P.L.麥克斯威尼，編。pp467 - 479。愛思唯爾出版社，佛羅裏達州博卡拉頓
23. 絲綢、T.M。m·r·郭樸玉林，李玉林，2006。犛牛奶。見:Y. Park和G. Haenlein(編)，非牛哺乳動物奶手冊。pp345 - 353。愛荷華州艾姆斯的布萊克威爾出版社。
24. 公園、y和m·r·郭．2006.羊奶產品。見:Y. Park和G. Haenlein(編)，非牛哺乳動物奶手冊。pp59 - 106。愛荷華州艾姆斯的布萊克威爾出版社。
25. 郭,核磁共振2003.山羊的奶。見:食品科學和營養百科全書。pp2944 - 2949。
26. B. Caballero, L. Trugo, P. Finglas，編。學術出版社,倫敦。
27. 郭,核磁共振史密斯，2002年。修改後的牛奶。見:乳製品科學百科全書。H.羅金斯基、P.F.福克斯和J.福圭主編。pp.1646 - 1650。學術出版社,倫敦。
28. 郭,m R。和Kindstedt, P.S. 2001。肉堿及其在嬰兒配方奶粉和功能食品配方中的應用。見:中國健康食品研究進展。餘少雲主編，第464-473頁，人民衛生出版社，北京，中國。
29. 張,L.W郭,核磁共振和Kindstedt, P.S. 2001。乳杆菌和Bafidobacteria發酵乳製品的功能方麵。見:中國健康食品研究進展。餘S.Y.主編，696-705頁，人民衛生出版社，北京，中國。
30. 張,L.W郭,核磁共振和Kindstedt, P.S. 2001。牛初乳的化學與利用。見:中國健康食品研究進展。餘少雲主編，552-564頁，人民衛生出版社，北京，中國。
31. 郭,m R。以及Paul S. Kindstedt, 1996。新型營養添加劑:牛磺酸和肉堿。見:《中國營養食品手冊》。於少銀主編，黑龍江科學技術出版社，哈爾濱，第54-58頁。
32. 郭,m R。Paul S. Kindstedt和Hseish, A. 1996。食品及藥物管理局食品標簽健康聲明條例。見:《中國營養食品手冊》。於少銀主編，黑龍江科學技術出版社，哈爾濱，第173-181頁。
33. 郭,m R。1986.牛奶和奶製品微生物學“，”適用於:動物產品加工技術。黑龍江科學。《科技出版社》，羅振興主編，頁18-29。

同行評議的論文

1. 劉丹，張濤，薑濤、N。西，C,太陽，C,鄭，J。,m·r·郭。2015.聚合乳清蛋白封裝魚油對低脂酸奶質地和感官特性的影響。波蘭食品和營養J.(出版中)。
2. 楊榮榮，高峰，張濤，楊榮榮核磁共振郭．2015.以共生燕麥為基礎的冷凍酸奶喂養高脂血症大鼠對血清膽固醇和甘油三酯的影響。美國臨床營養學雜誌(已提交)。
3. 王明、高芳、張天和核磁共振郭．2015.以聚合乳清蛋白為壁材的人參皂苷微膠囊化及其在益生菌發酵奶中的應用。Plos One。(提交)。
4. 王,g和核磁共振郭．2015.乳清蛋白聚合及其在環保膠粘劑中的應用。國際乳品技術雜誌(出版中)。
5. 張濤，麥卡錫，王剛，劉瑩，m·r·郭．．2015.以熱處理乳清蛋白濃縮物為脂肪替代品的脫脂羊奶酸奶的理化性質、微觀結構和益生菌存活率。食品科學，80:M788-794。
6. 王春寧，高芳，王春寧，m·r·郭．2015.以聚合乳清蛋白為增稠劑的中國老熟奶(蛋白強化酸奶)的理化、質地、感官特性和益生菌生存能力。實習生。J.乳品技術。67:doi:10.1111/1471-0307.12186。
7. 郭,核磁共振2014.中國乳業的發展——我們可以借鑒其他國家的經驗。中國乳業，42(4):50-53。
8. 沃爾什，H.， J.J. Cheng，核磁共振郭．2014碳酸化對牛奶基共生飲料益生菌生存能力、物理化學和感官特性的影響。j .食品科學。m604 - 613。
9. Ahmad, S.，張廷輝，劉豔豔，李曉東，核磁共振郭．2013.水牛奶化學成分的季節性變化。布法羅公報，32,SI2, 1324-1329。
10. 郭,核磁共振2013.中國乳業的挑戰、機遇與建議。中國乳製品,2013(3):72 - 75。
11. 王,g和核磁共振郭．2013.乳清蛋白-蔗糖基安全紙膠的粘接性能及貯存穩定性。應用高分子學報，DOI:10.1002/APP.3971。
12. 王剛、張濤、程傑、阿邁德及m .郭．2012.乳清蛋白基紙膠的理化、粘接性能、顯微結構及貯存穩定性”。實習生。粘合與膠粘劑。41:198-205。
13. 王，程建華，張磊，和核磁共振郭．2012.乳清蛋白/聚乙烯吡咯林酮膠棒的理化、功能性能、微觀結構及貯存穩定性。生物,7:5422 - 5434。
14. 韓旭，張麗偉，張曉華核磁共振郭．2012.共生法脂肪水牛乳酸奶中益生菌的生存能力。生物技術學報，11:12331-12338。
15. 李，S。S。戈卡維，核磁共振郭．2012.之間的相互作用嗜酸乳杆菌菌株和發酵劑LB350/ST350在羊奶發酵過程中的作用。生物技術學報，11:11271-11279。
16. 王偉，趙振華，高振華，趙振華m·r·郭．2012.用後處理酚醛油膠(PFO)改性乳清蛋白基防水木材膠粘劑。生物資源7(2):1972 - 1983。
17. 張天華，張誌東，張海燕，顏德寧，李德寧，楊誌寧及核磁共振郭．2012.穩定劑和胞外多糖對嗜熱鏈球菌ST1發酵脫脂乳理化性質的影響。生物技術學報，11(12):6123-6130。
18. 王，W, Y. Bao, G. Hendricks，m·r·郭．2012.用聚合乳清蛋白作為增稠劑改善益生菌羊乳酸奶的功能。實習生。乳製品j.24:113 - 119。
19. 趙誌強，高誌強，王偉m·r·郭2011.結構木材用乳清蛋白水性聚異氰酸酯(API)膠粘劑的配方與表征I.配方與加工工藝。塗料與樹脂工藝。40(6):410-417。
20. 王文波，趙宗燕，高振華，趙宗燕核磁共振郭．2011.乳清蛋白基防水環保膠合板膠粘劑。生物資源。
    6(3): 3339 - 3351。
21. 高振宇，高剛，包勇核磁共振郭．2011.乳清蛋白基環保木材膠粘劑。塗料與樹脂，40(1):42-48。
22. 高誌，王偉，趙錚，趙誌和m .郭,2010年。新型乳清蛋白水性聚異氰酸酯膠合板膠粘劑。應用高分子學報，120:220-225。
23. 程建軍，李曉霞，陳建軍，陳建軍，核磁共振郭, 2011年。優化細菌素的生產乳杆菌B28。中國乳業，39(4):16-22。
24. 程,J.J.李x,核磁共振郭．2011.植物苷的抑菌機理乳杆菌中國乳業，39(5):31-33。
25. 王偉，趙錚，高錚，m·r·郭．2010.用乳清蛋白製備的環保型水性膠粘劑用於防水膠合板。中國粘附31 (9):50 - 54
26. 克裏斯琴森、S。m·r·郭Derek Kjelden, 2010。牛初乳低分子量部分的化學成分及營養成分。國際乳品雜誌20:630-636。
27. 沃爾什，H, j。羅斯，還有核磁共振郭．2010.燕麥基酸奶類產品的理化特性、益生菌活力和微觀結構。食品科學與技術，29(5):557 - 557。
28. 吳銳，王磊，李宏，畢夢和，吳俊，m·r·郭張宏，2009。內蒙古口豆乳杆菌的分離及益生菌的初步篩選。基礎微生物學，4:318-326。
29. 張，H, S Gokavi, Y.W. Young，核磁共振郭．2009.自製羊奶餅(新鮮奶酪)的化學成分。澳大利亞乳品技術J. 64:170-174。
30. 張紅華，陳玉雲，孫玉玉，李濤，郭宏。2009。中國傳統天然發酵羊奶——塔拉格的營養成分。食品與營養生態學，48:112-122。