營養與食品技術雜誌（ISSN 2470-6086）科學福申是一本開放式訪問雜誌，可通過研究人員和學者在營養和食品技術領域的研究人員和學者提交的高質量文章，社論和研究論文中不受限製地訪問。數十種疾病是由某些礦物質和維生素的缺乏引起的，並且對人類飲食的詳細研究可能導致創造更簡單，更便宜，更營養的食品，這些食品可為身體提供完全的營養，同時確保我們不超負荷身體可能會導致肥胖和過度積累潛在有害因素等問題。科學家還致力於創造長期不會破壞的超級食品，並為消費者提供高營養價值。在世界一半的一半正在與肥胖有關的問題作鬥爭，而另一半正在饑餓，對我們吃的食物的研究以及確保每個人最佳飲食的方法肯定是值得研究的問題。與任何科學一樣，關於某個領域的公開可用的數據越多，研究人員就可以為該領域中存在的挑戰提供更好的解決方案。