教育

傳記

Balunkeswar (Balu) Nayak博士是美國緬因州奧羅諾市緬因大學食品與農業學院食品加工專業的助理教授。在加入緬因大學之前，他曾在美國內布拉斯加-林肯大學食品科學與技術係食物過敏研究與資源項目擔任博士後。Nayak博士在華盛頓州立大學(Washington State University, Pullman, WA, USA)獲得食品工程博士學位。納亞克博士完成了他的碩士學位。(收獲後工程)，印度理工學院農業與食品工程係，印度哈拉布爾。他有超過16年的農業、收獲後和食品工程經驗，研究食品安全和質量應用工程。他的研究重點是熱加工和非熱加工對水果、蔬菜和穀物中對健康有益的化合物的安全性、質量和功能的影響。

研究的興趣

• 食品過程工程設計、控製、優化和驗證
• 食品中的植物化學加工
• 來自蔬菜、水果和穀物中的植物化學物質/生物活性化合物的健康食品
• 在食品生產過程中減少糧食損失和浪費/副產品的可持續方法，重點關注水和能源的使用;
• 理解和開發使用新技術減少食物/植物材料過敏的食品。
• 開發富含生物活性成分的海產蔬菜增值產品。

專業的活動:

專業經驗

• 2012年9月-至今:食品加工助理教授，美國緬因大學食品與農業學院食品科學與人類營養。
• 2011年2月- 2012年8月:博士後研究助理美國食品科學與技術部食品過敏研究與資源項目。美國內布拉斯加大學林肯分校。
• 2006年8月- 2011年1月:研究生研究助理美國華盛頓州普爾曼華盛頓州立大學生物係統工程係。
• 2009年10月- 2010年2月:訪問學者,美國紐約州伊薩卡市康奈爾大學食品科學係。
• 2008年6月:訪問學者,加工食品研究小組，WRRC，美國農業部，奧爾巴尼，加利福尼亞州。
• 2004年3月- 6月06:助理項目主任(技術)，印度新德裏農業金融公司，
• 2002年3月——2月04:管理培訓生印度新德裏農業金融公司。

教學及輔導經驗
課程

• 食品工程原理導論
• FSN 486:食品工程實驗室
• FSN 517:食品安全和質量控製
• FSN 340:食品加工實驗室
• 食品科學導論
• FSN 305:食品實驗室(一個模塊)

新課程開發

• FSN 486:食品工程實驗室
• FSN 517:食品安全和質量控製Balunkeswar Nayak頁2的8

獎勵和榮譽

• 2010-11年度美國食品技術協會(IFT)基金會“明天的喂養”研究生獎學金(2000美元)。
• 華盛頓州馬鈴薯基金會獎學金(來自華盛頓州、愛達荷州、俄勒岡州和蒙大拿州)
• 2010-11年度持續農業大使捐贈獎(5000美元);
• Balunkeswar Nayak
• 2009-10年度捐贈獎(5000美元)
• 2008-09年度卓越農業獎學金(5000美元)。
• 在2008年WSU威利研究生研究競賽中，在50多名競爭者中獲得工程和物理科學二等獎。
• 自2006年8月至今，獲得華盛頓州立大學生物係統工程係研究生研究資助。
• 華盛頓州立大學為參加2008-09年度會議提供旅行和注冊資助(成功率<50%)。
• 2006-07年DANISCO創新產品開發大賽第五名。

出版物

同行評審期刊

1. 阿德賽，l.o.和Nayak B。2016.改進熱加工黑虎蝦抗原蛋白的提取方法(中國對蝦學名:)及其主要過敏原的免疫反應性。食品化學,2016, 200, pp 146 - 153。
2. dahmoue, F.， Remini, H.， Dairi, S.， Aoun, O.， Moussi, K.， Bouaoudia-Madi, N.， Adjeroud, N.， Kadri, N.， Lefsih, K.， Boughani, L.， Mouni, L.，Nayak, B。,超聲波輔助提取酚類化合物p .乳香樹L.葉:人工神經網絡(ANN)與實驗程度對酚類化合物回收率預測能力的比較研究。工業作物及產品， 2015, 77, pp 251 - 261。
3. Nayak B， Dahmoune, F.， Moussi, K.， Remini, H.， Dairi, S.， Aoun, O.和Khodir, M.(2015)。微波、超聲和加速輔助溶劑提取柑桔皮中多酚的比較。食品化學， 187，第507 - 516頁。
4. Dahmoune, F。,Nayak b (相應的作者）， Moussi, K.， Remini, H.和Madani, K. 2015。微波輔助提取中多酚的工藝優化Myrtus普通的l .樹葉。食品化學,166頁，585 - 595頁。
5. Moussi, K。Nayak B。，帕金斯，B, Dahmoune, F, Madani, k和Chibane, M. 2015。HPLC-DAD分析了黃芩提取物中酚類物質的含量及抗氧化活性鼠李alaternusl工業作物和產品。74，第858 - 866頁。
6. Nayak B。劉榮華，唐傑。加工對水果、蔬菜和穀物中酚類抗氧化劑的影響——綜述。食品科學與營養評論，2015，55(7)， 887 - 919。
7. Nayak, B。,Berrios, J.D.J和Tang, J.食品加工對馬鈴薯產品的升糖指數(GI)的影響。食品研究國際．2014, 56, 35 - 46。
8. Nayak B。(王曉峰，王曉峰，王曉峰，等。紫馬鈴薯(Cv purple Majesty)花青素熱降解及其對抗氧化能力的影響。)農業與食品化學雜誌．2011, 59(20)， 11040 - 11049。Balunkeswar Nayak頁麵3.的8
9. Nayak B。劉榮華，劉榮華，唐傑，唐俊傑，劉榮華。紫薯和幹豌豆粉擠壓製品中抗氧化劑的生物活性。農業與食品化學雜誌．2011, 59(15)， 8233 - 8243。
10. Nayak B。， Berrios, J.D.J, Powers, J.R，和Tang, J.擠壓對紫馬鈴薯和黃豌豆混合粉膨化膨化物抗氧化能力和顏色屬性的影響。食品科學雜誌。2011, 76 (6)， c874 - c883。
11. Nayak B。，鮑爾斯，約瑟夫·R.，貝裏奧斯，J.和唐躍明。彩色馬鈴薯(茄屬植物Tuberosum)晾幹，用作富含抗氧化劑的增值食品。食品加工與保存雜誌．2011.35(5)， 571 - 580。
12. Amponsah, a .Nayak B。2015.微波和超聲輔助提取對大豆過敏原檢測回收率的影響。食品科學雜誌（正在審查）.
13. Moussi, K。Nayak B。(通訊作者)，Perkins, B.， Dahmoune, F.， Madani, K.和Chibane, M. 2014。菊芋葉片和頭部酚類化合物的特征及其抗氧化活性薰衣草花stoechasl分離純化技術（在檢查中）.
14. Nayak。B泰勒，S. L.，鮑默特，J. L. 2012。食品加工對商用ELISA試劑盒檢測液體模型食品中花生殘留的影響。食品與化學毒理學“，（內部審查）.
15. Nayak B。巴爾，S.， 2014。巴斯馬蒂稻穀傳導半沸騰的數學模型。食品工程雜誌(準備)。

非同行評議的雜誌

1. Deepankar, a .Nayak B。(2006)。流域開發與管理中社區參與的過程方法。農業融資， 38(2)，第23 - 26頁。

書的章節

1. Balunkeswar Nayak。2014.食品加工超聲波係統。見:先進食品加工技術導論。編輯:J. K. Sahu。泰勒和弗朗西斯集團。
2. Jose De J. Berrios，Balunkeswar Nayak帕特裏夏·莫拉萊斯Gómez，內森·l·凡尼爾。2013(綜述中)。擠壓加工對產品營養、安全和感官特性的影響。在:食品加工:對生物活性成分，貨架期，感官和營養質量的影響。編輯:A. K. Jaiswal。Versita出版物。

會議論文集/演示

1. Tamanna Ramesh和Balunkeswar Nayak。TiO2和UV光催化複合處理對食品表麵效應和品質屬性的影響。2015年11月12 - 13日，在希臘雅典舉行的2015國際非熱加工研討會上。
2. Lasekan A. Opeyemi和Balunkeswar Nayak。壓力和溫度聯合作用會降低黑虎蝦的免疫反應性(中國對蝦學名:)主要的過敏原。2015年11月12 - 13日，在希臘雅典舉行的2015國際非熱加工研討會上。
3. Amma Amponsah和Balunkeswar Nayak。微波和超聲輔助提取方法改進大豆過敏原檢測的研究。2015年7月10日至14日，芝加哥，MI, IFT年會暨食品博覽會。（決賽在食品和毒理學部門的最佳論文中，排名第3位）
4. Lasekan A. Opeyemi和Balunkeswar Nayak。不同熱處理方法對黑虎蝦免疫反應性的影響(中國對蝦學名:)主要的過敏原。Balunkeswar Nayak頁麵5的82015年7月10日至14日，芝加哥，MI, IFT年會暨食品博覽會。（決賽在食品和毒理學部門的最佳論文中)
5. Amma Amponsah和Balunkeswar Nayak。微波輔助提取對大豆過敏原檢測的影響。2015年7月10日至14日，芝加哥，MI, IFT年會暨食品博覽會。
6. Lasekan A. Opeyemi和Balunkeswar Nayak。酸性醃製對對蝦免疫反應性的影響(中國對蝦學名:)原肌球蛋白。2015年7月10日至14日，芝加哥，MI, IFT年會暨食品博覽會。
7. 韓娟，曹，Adeseye Lasekan和Balunkeswar Nayak。商用醋醃製條件對斑斑對蝦主要過敏原的影響。2015年4月14日，在緬因州奧羅諾市緬因大學舉行的年度本科生研究和學術展示會上。
8. Amma Amponsah和Balunkeswar Nayak。提高大豆製品中致敏大豆蛋白殘留的提取能力。在2014年8月17日至21日於加拿大蒙特利爾舉行的IUFoST第17屆世界食品科學技術大會暨博覽會上。
9. Lasekan A. Opeyemi和Balunkeswar Nayak。改進加工蝦中蛋白質的提取，用於過敏原檢測。2014年6月21日至24日，在美國洛杉磯新奧爾良舉行的國際食品技術協會2014年年會暨食品博覽會上。
10. S.H. Jayasena, S.J. Koppelman, B Nayak, S.S.K. Wijeratne, S.L. Taylor和J.L. Baumert。6種商用ELISA檢測試劑盒檢測不同烘焙花生粉樣品中花生蛋白及純化蛋白致敏原的比較。2014年6月21日至24日，在美國洛杉磯新奧爾良舉行的國際食品技術協會2014年年會暨食品博覽會上。
11. Farid Dahmoune, Balunkeswar Nayak, Kamal Moussi和Khodir Madani。超聲輔助提取中酚類化合物Myrtus普通的葉子。2014年4月7日至9日，美國東北部奧馬哈，食品工程會議(CoFE)。
12. xinroo Zhang和Balunkeswar Nayak。接骨木果實中植物化學成分的微波提取及貯存穩定性研究。2014年4月1日，在緬因州奧羅諾市緬因大學舉行的第五屆年度本科生研究和學術展示會上。
13. Jacob Guralnick和Balunkeswar Nayak。番茄的保存。緬因州和新英格蘭農民的技術和方法2014年4月1日，在緬因州奧羅諾市緬因大學舉行的第五屆年度本科生研究和學術展示會上。
14. 張鑫若和B. Nayak。藍莓中植物化學物質在不同漂燙方式和貯藏下的穩定性。見:2013年4月16日，美國緬因州奧羅諾市緬因大學威爾斯會議中心，2013年本科生研究和學術展示。
15. Kristyn Daigle和B. Nayak。提高加工食品中致敏大豆蛋白殘留的可提取性。見:2013年4月16日，美國緬因州奧羅諾市緬因大學威爾斯會議中心，2013年本科生研究和學術展示。
16. 使用非熱技術減少食物過敏原——機遇和挑戰。攝於:2013年10月1日，巴西弗洛裏亞諾波利斯，2013國際非熱食品加工車間。
17. Nayak, B.， Baumert, J.和Taylor, S.用微波、超高溫、沸騰和超聲波方法加工的液體型食品中花生殘留物的檢測。位於:美國農業部Balunkeswar Nayak Page6的82013年7月12 - 16日，美國伊利諾斯州芝加哥，IFT年會暨IFT食品博覽會項目總監會議。
18. Nayak, B.， Taylor, S.和Baumert, J.食品加工和工程與食品致敏性的相關性:我們如何有效地確定加工對檢測和臨床反應的影響。在:食品工程師會議，2012年4月1 - 4日，利斯堡，弗吉尼亞州，美國。
19. Nayak, B.， Santha, B.， Taylor, S.和Baumert, J.高靜水壓力(HPP)降低花生和牛奶過敏原的可檢測性。在。2012年春季美國化學學會(ACS)全國會議和博覽會，2012年3月25 - 29日，聖地亞哥，加利福尼亞州，美國。
20. Kumar, S.， Shyamaladevi, RM。李曉燕，唐曉燕，李曉燕，李曉燕。溫度和pH對紅覆盆子花青素降解動力學的綜合影響。地點:2012年IFT年會暨食品博覽會，2012年6月26 - 28日，美國拉斯維加斯。
21. Nayak, B.， Subbiah, J.， Maleki, S.， Hutkins, R.， Keshwani, D.， Baumert, J.，和Taylor, S.食品加工對食物過敏原的影響-評估和改進檢測。見:2011年6月10日至14日，美國洛杉磯新奧爾良，美國農業部項目主任在IFT 2011年年會暨IFT食品博覽會上的會議。
22. 王曉燕，王曉燕，王曉燕。紫馬鈴薯花青素熱降解及其對抗氧化能力的影響。地點:2010年IFT年會暨食品博覽會，2010年7月16 - 20日，美國伊利諾斯州芝加哥。
23. 劉瑞華，劉耀華，唐建軍，等。加工對彩色馬鈴薯粉和幹豌豆粉混合物的植物化學性質和抗氧化活性的影響。地點:2010年IFT年會暨食品博覽會，2010年7月16 - 20日，美國伊利諾斯州芝加哥。
24. 納亞克，B.，鮑爾斯，約瑟夫R.，貝裏奧斯，J.和唐朱明。紫薯和幹豌豆擠出產品的功能。地點:2009年IFT年會暨食品博覽會，2009年6月6日- 9日，美國加利福尼亞州阿納海姆。
25. 納亞克，B.，鮑爾斯，約瑟夫R.，貝裏奧斯，J.和唐朱明。彩色馬鈴薯生產高抗氧化零食的潛力。在:2008 ASABE年度國際會議，2008年6月29日- 7月2日，普羅維登斯，羅德島，美國。
26. 納亞克，B.，鮑爾斯，約瑟夫R.，貝裏奧斯，J.和唐朱明。豌豆和紫薯擠壓製品的功能。見:2008年12月10日，美國莫斯科，西部豌豆和扁豆種植者協會(WPLGA)年會。
27. 納亞克，B.，鮑爾斯，約瑟夫R.，貝裏奧斯，J.和唐朱明。彩色馬鈴薯生產高抗氧化零食的潛力。在:威利研究博覽會，2008年11月，WSU，普爾曼，華盛頓州，美國。