摘要

茶(茶樹紅茶是全球最受歡迎的飲料，僅次於水。在英國，紅茶是所有年齡段的人最喜歡喝的茶。茶在一生中對健康和健康的貢獻是值得考慮的。茶是一種低熱量的飲料，含有多種生物活性多酚成分，眾所周知，多酚具有抗氧化活性。尤其是紅茶，它富含l -茶氨酸，對精神、免疫和心血管健康都有好處。健康狀況不佳，包括心血管、代謝、精神、大腦、骨骼和免疫健康狀況不佳，這可能導致嚴重後果，包括心髒病、2型糖尿病、骨質疏鬆、認知能力下降和無法抵抗感染，在英國和歐洲地區非常普遍。人們對促進健康的安全、天然成分的興趣正在增長。盡管人們已經喝了幾個世紀的茶，但它對健康的益處在最近幾十年才更加強烈地顯現出來，這也為傳統觀念提供了科學依據，即茶能讓那些將其納入日常生活模式的人感覺良好。這篇綜述整理了來自人類研究的證據，這些研究評估了飲茶對健康的影響，貫穿一生，包括老年。它探索了有關茶與心理和認知健康、心血管健康、新陳代謝健康、骨骼健康、腸道健康和免疫健康的現有證據。它確定了可能導致這些健康影響的生物活性成分，並包括來自實驗室研究的證據，有助於解釋這些好處可能發生的機製。 Overall, this review concludes that tea consumption contributes to health and wellness throughout life and that everyone should be encouraged to enjoy three cups daily as part of a healthy lifestyle pattern.

關鍵字

茶樹；紅茶;綠茶;認知;情緒;心血管疾病;重量;免疫力;腸道微生物群

簡介

幾千年來，茶一直是人們日常生活習慣的一部分，是除水之外全球消費最頻繁的飲料[1,2]。在英國和歐洲其他地方，最受歡迎的兩種茶是紅茶(完全發酵/充氣)和綠茶(未發酵/不充氣)，還有越來越受歡迎的烏龍茶和白茶。所有這些類型的茶都是用這種植物的葉子製成的茶樹中國Assamica。

大多數研究都認為茶叢起源於印度北部(阿薩姆邦)、喜馬拉雅山脈和中國西南部。商業上使用的茶樹主要有兩個品種茶樹(所謂的“中國式”)和茶樹assamica(所謂Assam-type)。中華蓮藕葉小，抗凍;阿薩姆卡型的葉子比較大，不抗凍，所以所謂的“中國型”的葉子較小，抗凍;阿薩姆型葉片較大，[4]不抗凍。這規定了在全局位置種植哪種類型—包括海拔。現在，茶在50多個國家進行商業種植，但大部分生產在中國、印度和肯尼亞。茶樹可以長到樹的高度，但通常作為灌木種植，以方便收割。

在整個歐洲，英國的人均茶消費量僅次於愛爾蘭共和國，84%的英國人每天喝茶或草藥衝劑，每天消費1億杯，或每年消費360億杯。

人們喝茶主要是為了享受、舒適、溫暖、放鬆、口渴和社交——所有這些都對健康和幸福有積極的影響。它也有助於水合作用。然而，科學證據正在為茶對健康和幸福很重要的傳統信念提供越來越多的信任，令人鼓舞的數據表明，茶對精神和認知健康以及代謝和心血管健康有作用[2]。與此同時，關於茶攝入、其相關化合物以及腸道健康和免疫健康方麵的證據也在逐步發展。

茶在整個歐洲地區(包括英國)提供健康和健康益處的潛力值得考慮。例如，肥胖是一個嚴重的公共衛生問題，因為它大大增加了患2型糖尿病、心血管疾病和某些癌症等慢性疾病的風險。對於特定的個人來說，肥胖可能進一步與廣泛的精神問題和幸福感差有關。就整個社會而言，肥胖和超重帶來了巨大的直接和間接成本，給醫療保健和社會資源帶來了相當大的壓力。

在英國，2019年英格蘭健康調查(HSE)顯示，約三分之二的成年人超重或肥胖[7]。在2-15歲的兒童中，18%的男孩和13%的女孩肥胖。總共有43%的成年人飲酒量使他們麵臨健康風險(每周超過14單位)。英國國家飲食和營養調查(NDNS)對英格蘭成年人的最新數據顯示，在19-64歲的成年人中，隻有31%的人每天攝入推薦的5份水果和蔬菜，平均攝入量為每天4.2份。男性比女性少，11到18歲的年輕人也比其他成年人更不可能達到每天五份的目標，隻有8%的人能達到這一目標。體重問題和肥胖問題在大多數歐盟成員國也很普遍，2014年估計有51.6%的歐盟人口(18歲及以上)超重。隻有14%的歐盟人口每天吃5個或更多的水果和蔬菜，34.4%的人每天不吃水果和蔬菜。

茶中含有一係列具有生物活性的成分，特別是類黃酮，包括黃烷-3-醇(兒茶素)，特別是在綠茶中，表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)和表兒茶素-3-沒食子酸酯，特別是在紅茶中，茶黃素和茶紅素在曝氣過程中產生，所有這些都是眾所周知的抗氧化劑。茶中還含有咖啡因，像l -茶氨酸一樣，被發現對健康有好處。總的來說，由於這些成分，茶具有顯著的抗氧化和抗炎活性，以及心血管和神經保護特性。一些研究調查、流行病學研究和薈萃分析表明，茶及其具有生物活性的多酚成分、咖啡因和l -茶氨酸對健康有許多有益的影響，包括維持心血管、代謝、免疫和認知健康。幾個世紀以來，人們本能地把喝茶與“感覺良好的因素”、健康和健康聯係在一起，而沒有科學依據。

茶對所有年齡組的健康都有積極影響。雖然關於認知功能和骨骼健康等領域的研究主要針對老年人，但茶的預防作用可以更早地開始，對於4歲及以上的兒童和年輕人，茶可以作為碳酸軟飲料等的低熱量、健康的替代品。

這篇綜述的目的是收集和整理有關茶與健康和健康方麵的證據。在考慮這些潛在的結果時，重要的是要評估與茶有關的研究證據的總體。雖然在人類中的隨機對照試驗(rct)、係統回顧和薈萃分析是因果證據的黃金標準，但觀察性研究可以表明重要的健康聯係，而實驗室研究可以提供關於茶成分潛在機製的信息。由於在包括英國在內的歐洲地區和世界各地，茶的消費量很高，即使對人類健康的微小影響，不僅在臨床研究中，而且在觀察性研究中，也可能對公共健康和福祉產生重大影響。

方法

使用國家生物技術信息中心(NCBI)搜索引擎(PubMed)提取相關出版物。篩選了2000年1月(月開始)至2021年1月(月開始)期間發表的英語人類研究。使用茶的出版物包括在內(茶樹)，並研究了一個命名為健康結果的項目。

“茶”、“紅茶”、“綠茶”、“茶樹和/或“健康”、“健康”、“疾病”、“懷孕”、“兒童”、“青少年”和“老年”、“多酚”、“類黃酮”、“咖啡因”、“茶氨酸”、“兒茶素”被使用。最初的數據庫搜索僅限於人類研究，包括流行病學研究。包括meta分析和係統綜述。為了探究健康結果的潛在機製，使用相同的搜索詞對實驗室研究進行了二次搜索。

發現

在這篇論文中，我們考慮了健康和健康的定義。根據世界衛生組織的說法，健康是“一種完全的身體、精神和社會健康狀態，而不僅僅是沒有疾病或虛弱。”

健康與健康息息相關，就像世界衛生組織對健康的定義一樣，健康的定義包括身體、心理和社會(或精神)健康。在評估關於茶的研究時，我們一直注意到這種全麵的健康和健康模型，雖然我們考慮了茶的消費對疾病的潛在影響，但我們使用了一個健康和健康的視角來評估我們的發現，而不是基於疾病的關注。

情緒，心理健beplay最新下载康和認知健康

健康和健康的關鍵之一是情緒和心理健康。beplay最新下载幾個世紀以來，喝茶的人都證明了茶的放鬆和鎮靜的特性，使人振奮茶樹除了解渴，還有別的作用。茶從古代中國傳到日本的早期傳播與茶有助於冥想的能力有關，第一個茶園是在寺廟的場地上。雖然喝茶的人很清楚這些心理beplay最新下载健康的好處，但科學研究現在開始闡明這些影響及其潛在機製。

在75名健康男性中進行的一項早期試驗發現，與安慰劑相比，6周的飲茶可以降低壓力任務時的皮質醇水平，在任務後恢複期，主觀放鬆程度相對增加[10]。l -茶氨酸是一種氨基酸，在紅茶和綠茶中都有發現，而且在紅茶中比綠茶中含量更高(24.2±5.5 mg vs 7.9±3.8 mg)[11]可能與咖啡因一起，負責對茶的情緒反應。這裏需要指出的是，這項研究不包括抹茶，一種粉狀綠茶，已知其l -茶氨酸含量高於標準綠茶[12]。一項對34名18-40歲的成年人進行的雙盲、安慰劑對照、交叉研究發現，在飲用含有l -茶氨酸[13]的飲料一小時後，對多任務認知壓力源的主觀壓力反應顯著降低。唾液中的皮質醇對壓力源的反應在飲用三小時後降低。未觀察到與治療相關的認知表現變化。2020年的一項係統綜述，包括9項同行評審的研究，也表明l -茶氨酸的壓力和焦慮減輕效果，盡管以補充劑形式，劑量為200-400毫克，每天[14]。

最近的證據表明，l -茶氨酸和咖啡因的結合與情緒和認知有關。2017年的一項對49項人類幹預研究的綜述評估了l -茶氨酸、咖啡因和EGCG的精神活性研究，發現l -茶氨酸和咖啡因對持續注意力、記憶力和抑製分心有明顯的有益作用。此外，l -茶氨酸被發現通過減少咖啡因引起的興奮[15]而導致放鬆。咖啡因(劑量從40毫克起)被發現主要提高長時間高要求的認知任務的表現，以及自我報告的警覺性、覺醒和活力。從200毫克開始，單獨服用l -茶氨酸可以改善自我報告的放鬆、緊張和冷靜。l -茶氨酸和咖啡因的結合被發現能特別提高注意力轉換任務的表現和警覺性，但比單獨使用咖啡因的效果要小。

2017年的一項meta分析(包括21項研究，其中4項是隨機對照試驗，12項是交叉研究，4項是橫斷麵研究，1項是隊列研究)提供的證據表明，綠茶可以減少焦慮，對認知(如記憶力和注意力的好處)和大腦功能(如在功能性磁共振成像中看到的工作記憶的激活)[16]。在咖啡因和茶氨酸的聯合作用下觀察到綠茶對認知的這些有益作用，而單獨服用其中任何一種物質被發現影響較小;這表明，精神和認知方麵的益處不能單獨歸因於l -茶氨酸或咖啡因，而是歸因於紅茶和綠茶中都含有的茶氨酸和咖啡因的組合。

茶中的兒茶素，包括表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)，也可能有助於改善情緒和放鬆茶的效果。一項雙盲、安慰劑對照交叉研究評估了300mg EGCG或匹配安慰劑在人類誌願者中的效果。EGCG的使用與腦電圖(EEG)讀數的顯著整體增加和自我評定的平靜度增加相關，同時降低自我評定的壓力[17]，這表明EGCG研究組的參與者在服用EGCG後可能處於更放鬆和專注的狀態。

在流行病學研究中，飲茶也與降低患抑鬱症的風險有關。這一領域的研究主要來自亞洲社會，主要是評估綠茶，許多關注老年人。一項對中國老年人的縱向研究發現，經常和持續飲茶顯著減輕了抑鬱症狀[18]。在韓國人群中也有類似的發現，習慣喝綠茶的人一生中患抑鬱症的可能性比不喝茶的人低21%。一項薈萃分析對11項涉及22817名參與者、4743例抑鬱症患者的研究進行了分析，發現飲茶量越大，患抑鬱症的風險就越低，每天每喝三杯茶，患抑鬱症的風險就會降低37%。

進一步的研究表明，在所有主要的茶類型中發現的成分，主要是l -茶氨酸、多酚(和多酚代謝物)，能夠通過多種生化信號通路同時發揮作用，共同降低抑鬱症的風險。例如，茶中的幾種化合物會影響多巴胺能活性和腸道腦軸[21]。紅茶、茶黃素和EGCG是有效的抗炎劑通過激活B細胞NFκB信號通路中核因子kappa-輕鏈增強子[22]的下調。NF-κB是一種蛋白質複合體，參與細胞對應激和炎症的反應，並控製DNA的轉錄，細胞因子的產生和細胞存活[23]。

流行病學研究還表明，長期習慣性喝茶可能會降低患癡呆症的風險。同樣，許多研究都是在亞洲人群中進行的，並對綠茶進行了評估。26項觀察性研究的薈萃分析顯示，飲茶可降低35%的認知障礙風險(優勢比(OR=0.65, 95%置信區間(CI)=0.58-0.73)，人群亞組分析顯示，主要相關人群為中國人[24]。例如，在新加坡對55歲以上的中國人進行的一項研究發現，那些每周隻喝一杯茶的人在記憶和信息處理任務上比不喝茶的人表現得更好。這種保護作用並不局限於任何一種特定的茶;紅茶、烏龍茶和綠茶與更好的認知能力[25]相關。

值得注意的是，最近英國的一項縱向研究，676名85歲及以上的人居住在英格蘭東北部，他們沒有患癡呆，測量認知功能(記憶力、速度和注意力)在基線。在五年的隨訪中，高飲茶量與更好的注意力(集中和持續的注意力)和精神運動速度(僅限複雜任務)顯著相關。隨著時間的推移，飲茶與整體認知功能、記憶或簡單速度任務的表現之間沒有關聯。這項大型研究的結果表明，老年人終生持續喝茶的潛在好處。

心血管健康

飲茶(茶樹)，有黑色和綠色，與促進心血管健康有關。2013年，Cochrane對11項rct和821名參與者(沒有觀察心髒預後)的研究發現，在心血管危險因素方麵，包括低密度脂蛋白(LDL)膽固醇:平均差異(MD)-0.43 mmol/L, 95%可信區間(CI)-0.56至-0.31)和血壓(收縮壓(SBP): MD-1.85 mmHg, 95% CI3.21至-0.48;舒張壓(DBP): MD-1.27 mmHg, 95% CI-3.06 - 0.53) 6個月。綠茶還能顯著降低總膽固醇(MD-0.62 mmol/L, 95% CI-0.77 ~ -0.46)、低密度脂蛋白膽固醇(MD-0.64 mmol/L, 95% CI-0.77 ~ -0.52)和血壓(收縮壓:MD-3.18 mmHg, 95% CI-5.25 ~ 1.11;DBP: MD-3.42, 95% CI-4.54 - -2.30)。當兩種茶類型一起分析時，它們顯示出對低密度脂蛋白膽固醇(MD-0.48 mmol/L, 95% CI-0.61至-0.35)和血壓(SBP: MD-2.25 mmHg, 95% CI-3.39至-1.11;DBP: MD-2.81 mmHg, 95% CI-3.77 - -1.86)[27]。雖然這些變化很小，但小的變化可以對公共健康產生很大的影響。最近更多的研究在心血管危險因素方麵繼續顯示出有希望的發現。一項包含811名參與者的10項研究的薈萃分析發現，紅茶顯著降低LDL膽固醇(MD-0.12 mmol/L 95% CI:-0.23， -0.008 mmol/L; P=0.036). No remarkable change was detected in total cholesterol (MD-0.05 mmol/L; 95% CI:- 0.17, 0.06 mmol/L; P=0.363) or HDL cholesterol (MD-0.03 mmol/L; 95% CI:-0.08, 0.02 mmo/L; P=0.236) [28]. In a further meta-analysis, black tea reduced LDL cholesterol (MD-0.14 mmol/L (95% CI, -0.25 to -0.04 mmol/L; P=0.005) in healthy participants and not in those with coronary artery disease [29]. In the recent UK Biobank Study, compared with non-consumers of tea, higher tea consumption was associated with lower total and LDL cholesterol and higher HDL cholesterol [30].

紅茶和綠茶降低膽固醇作用的可能機製可能是茶兒茶素(表沒食子兒茶素-3-沒食子酸酯(EGCG)和表兒茶素-3-沒食子酸酯(ECG))限製膽固醇在腸道的吸收，提高抗氧化能力，並有助於調節膽固醇代謝相關基因，如靶向低密度脂蛋白受體(LDLR)，下調微粒體甘油三酯轉移蛋白(MTTP)和載脂蛋白B (APOB)，從而調節膽固醇[31]的合成。

在對24項短期試驗(1697名受試者)的薈萃分析中，綠茶顯著降低血壓。綠茶在降低血壓方麵的作用似乎比紅茶略大，但紅茶也不是沒有積極的影響。在血壓調節機製方麵，實驗室研究數據表明，茶成分及其次生代謝產物在放鬆平滑肌收縮、增強內皮型一氧化氮合酶活性、減輕血管炎症、抑製腎素活性、抗血管氧化應激[34]等方麵具有重要作用。然而，這些活動的確切分子機製仍有待闡明。

關於心血管結果，紅茶和綠茶都與降低所有心血管疾病的死亡風險有關，盡管在本分析中與紅茶消費的相關性在統計上不顯著[35]。每天多喝一杯綠茶可以使心血管疾病(CVD)的死亡率降低5%，每天多喝三杯綠茶可以使冠狀動脈疾病的風險降低27%，中風的風險降低18%，心髒病死亡的風險降低26%。一項對39份前瞻性隊列出版物的數據進行的薈萃分析發現，紅茶和綠茶都能降低心血管疾病[37]的風險。每天增加一份茶的攝入量(約230毫升)(估計紅茶和綠茶的總黃酮分別為280毫克和338毫克/天)，平均降低4%的心血管疾病死亡率，降低2%的心血管疾病事件風險，降低4%的中風風險。

代謝健康

在一些但不是所有的研究中，飲茶與代謝健康相關[38,39]。每天喝兩杯茶可以降低患2型糖尿病的風險。在劑量反應薈萃分析(包括來自15篇文章的16個隊列，報告了545517名參與者中的37445例糖尿病)中，當茶的攝入量超過每天4杯時，患2型糖尿病的風險降低了15%。在進一步的薈萃分析(涉及18項研究，信息涉及457,922名參與者)中，飲茶也降低了2型糖尿病的發病率。所有類型的茶中的多酚，特別是酚酸，已被強調為可能促進代謝健康[40]。茶似乎可以保護新陳代謝健康通過可能的機製包括增強胰島素作用、改善胰島素抵抗、激活胰島素信號通路、保護胰島β細胞、清除自由基和減少炎症。

骨骼健康

喝茶(紅茶和綠茶)有可能保護骨骼健康，保持或提高骨密度(BMD)，預防骨質疏鬆症。對4個隊列、1個病例對照和8個12635例橫斷麵研究的薈萃分析表明，與不喝茶相比，飲茶可能導致股骨頸、沃德三角、大轉子、腰椎和髖關節的骨密度(BMD)更高，並可能防止骨丟失[42]。兩項前瞻性隊列研究、四項病例對照研究和11項橫斷麵研究的薈萃分析發現，骨質疏鬆症的總優勢比(OR)最高與飲茶品類最低為0.62 (95% CI, 0.46-0.83)[43]。EGCG是茶葉中發現的一種多酚，具有促進成骨細胞存活和增加礦化骨[44]形成的能力。

所有類型的茶的飲用和髖部骨折的風險之間也有關聯[45]。與不喝茶的人相比，每天喝1-4杯茶的人患髖部骨折的風險降低了28% (0.72;1-2杯/天95% CI 0.56-0.88)， 37% (0.63;2-3杯/天95% CI 0.32-0.94)， 21% (0.79;3-4杯/天95% CI 0.62- 0.96)。在進一步的薈萃分析中(涉及14項研究中的195,992人，9,958例髖部骨折，包括6項隊列研究和8項病例對照研究)，茶和骨折之間沒有整體的聯係。

免疫係統健康

在一篇綜述中，有一些(盡管是初步的)證據強調，茶可以通過對上呼吸道感染的保護作用和抑製牙周炎細菌[47]的生長來影響免疫健康。

茶含有許多活性化合物，主要是類黃酮，包括兒茶素和l -茶氨酸，這可能對免疫係統有好處。一篇記敘性綜述強調了實驗室研究表明，從紅茶[48]中提取的茶氨酸相關化合物減少了病毒複製。一項實驗室研究表明，紅茶中的茶黃素衍生物和綠茶中的兒茶素衍生物可以抑製HIV-1進入細胞[49]。

在一項人體研究中，每周至少喝一到兩次綠茶，被證明在2009年法國爆發的[50]流感大流行中具有保護作用。一項針對日本200名醫護人員的5個月隨機雙盲對照研究發現，含有綠茶兒茶素和茶氨酸的膠囊可以減少臨床定義的流感感染[51]。在一些研究中也對漱口茶進行了評估。2016年對五項隨機對照研究(rct)(1890名年齡在16-83歲之間的參與者)的meta分析發現，用茶或其成分漱口的參與者比用水/安慰劑漱口或不漱口的參與者感染流感的風險降低了30%。

茶多酚作為預防COVID-19的潛在候選物質正在進行初步研究。一項實驗室研究[53]的綜述顯示，EGCG和茶黃素，特別是茶黃素3,3 ' -二酸(TF3)與SARSCov-2上的結合位點受體相互作用，一些對接研究進一步表明這些多酚對COVID-19的活性[54,55]。

體重

茶與保持健康體重和減肥有關，特別是在機理研究中。在2008年的一項12周的隨機對照試驗中，60名體重指數(BMI)為>25的泰國成年人遵循標準化飲食，幹預組喝綠茶，對照組不喝，綠茶組在第12周比對照組多減3.3公斤(p<0.05)。能量消耗和脂肪氧化的指標增加了，這暗示了這種體重減輕的機製[56]。

雖然綠茶是最常與體重管理聯係在一起的茶類型，但飲用紅茶也可能有助於控製體重。一項針對111人的研究發現，與喝含咖啡因的對照飲料[57]相比，每天喝三杯紅茶，堅持三個月，能顯著抑製體重增加和腰圍減小。

喝茶可以通過減少飲料的熱量攝入來促進健康的體重。茶中多酚的含量可能還有助於刺激脂肪氧化，抑製脂肪細胞分化，具有抗氧化劑和消炎藥[58]的作用。在2020年的綠色地中海飲食研究中，每天喝3-4杯綠茶可以改善肝內脂肪的減少[59]。

腸道健康

茶是多酚的豐富來源，可以被認為是一種益生元。茶中的多酚通常在大腸中被腸道菌群分解，轉化為可被體循環吸收的次生代謝物。一般來說[61]，富含多酚的飲食提高了有益細菌的水平，包括乳酸菌，糞杆菌和擬杆菌，並減少潛在致病物種如大腸杆菌而且腸杆菌屬下水道．反過來，更有利的微生物分布圖提高了多酚的生物利用度，從而改善了代謝和心血管健康的標記物。

綠茶以表沒食子兒茶素-3-沒食子酸酯(EGCG)、表沒食子兒茶素、表兒茶素和沒食子兒茶素沒食子酸酯為主，而紅茶中占主導地位的多酚是茶黃素和茶紅素。綠茶和紅茶中的多酚都與腸道菌群相互作用。在對24項研究(6項人體試驗，18項機製研究)的係統回顧中，每天喝4-5杯(1000毫升)綠茶能增加雙歧杆菌的比例，這是最大量的證據。機理研究表明，綠茶和紅茶多酚都能提高細菌多樣性，增加Bacteriodetes，同時減少厚壁菌門[62]。

茶貫穿生命的各個階段

兒童和青少年:紅茶和綠茶都是一種健康的飲料，從童年(4歲以上)到老年都應該飲用。習慣性飲茶與更好的心理健康、認知健康、心血管健康、新陳代謝健康、骨骼健康、免疫健康和腸道健康有關。beplay最新下载

含咖啡因的飲料對於兒童的飲用已經引起了一些關注。一項對109項研究的薈萃分析發現，兒童和青少年應將每日咖啡因攝入量限製在每天每公斤體重(-1)2.5毫克(-1)，相當於一兩杯茶或一小杯咖啡[63]。然而，咖啡因含量較低的食物，如茶，可能更適合4歲及以上的兒童，因為它們有助於每日的補水、液體攝入並提供類黃酮。相比之下，含咖啡因的軟飲料可能不太適合兒童，因為它們的酸性，較高的咖啡因含量，存在添加糖(在某些情況下)和缺乏生物活性化合物。

在懷孕期間:在懷孕期間飲用紅茶和綠茶是安全的，有助於水合作用以及上述的健康益處。英國國家醫療服務體係的指導方針指出，在懷孕期間，咖啡因應該限製在每天200毫克。一杯茶(190毫升)含有40-50毫克咖啡因。如果在懷孕期間遵循咖啡因的指導方針，茶可能是一個比含咖啡因、含糖飲料和含酒精飲料更健康的選擇。

鐵營養:關於鐵的營養，鐵的吸收受到許多因素的影響，包括鐵的攝入量和所消耗的鐵(血紅素或非血紅素)的形式。血紅素鐵(存在於動物性食物中)比非血紅素鐵(存在於植物性食物中)更具有生物利用性。然而，健康均衡的飲食會包含多種鐵的來源。不含動物性食物的飲食通常也含有維生素C，有助於從植物性鐵來源吸收非血紅素鐵。一些研究發現，茶的攝入量或多酚的攝入量與鐵的狀態沒有關係[64]。在一項研究[65]中，與鐵狀態(用血清鐵蛋白測定)最密切相關的飲食與血紅素鐵攝入量(動物性食物)呈正相關，而與非血紅素鐵攝入量(植物性來源)無關。

一項對16項研究[66]的綜述得出結論:在混合和多樣化飲食的人群中，茶的攝入似乎不會影響鐵的狀態。從含非血紅素鐵的膳食中吸收鐵可以通過飯後一小時後喝茶來優化[67]。

產婦適度飲茶也與降低兒童急性白血病風險有關[68]。

成人:人們研究了茶對幾個與年齡有關的健康和福祉問題的影響，包括心血管和代謝健康、骨骼健康和大腦健康，研究對象主要是中老年人(40-85歲)。雖然流行病學研究提供了重要的證據，但臨床研究的證據是有希望的。值得注意的是，在最近的英國東北部縱向研究中，在五年的隨訪中，較高的飲茶量與更好的注意力(集中和持續的注意力)和精神運動速度(僅限複雜任務)顯著相關。

茶還與降低死亡風險有關。在18項研究的薈萃分析中，綠茶消費與心血管疾病和全因死亡率呈顯著負相關，而紅茶消費與所有癌症和全因死亡率呈顯著負相關[69]。一項係統回顧了24篇文章中的22項前瞻性研究(報告數據涉及856,206人)，發現每天多喝三杯茶可降低27%的冠心病風險，26%的心源性死亡風險，18%的中風風險，24%的總死亡率風險，但對中風死亡率幾乎沒有或沒有影響[70]。紅茶和綠茶都能降低總死亡率，每增加一杯紅茶或一杯綠茶，總死亡率分別降低3%和4%。每天喝兩到三杯咖啡可以最大程度地降低死亡率。

在進一步的薈萃分析中，39項前瞻性隊列研究的數據綜合表明，每天每增加一杯茶的攝入量，死亡率的風險降低1.5%，CVD死亡風險平均降低4%，CVD事件風險降低2%，中風死亡率降低4%[37]。亞組meta分析結果顯示，老年人與全因死亡率的相關性更大(風險降低8%;合並調整RR: 0.92;95% ci: 0.90, 0.94;P<0.0001和心血管疾病死亡率(11%的風險降低RR: 0.89;95% ci: 0.83, 0.96;P = 0.001)。

此外，對老年人有價值的是，喝茶(紅茶和綠茶)有保護骨骼的潛力，保持或提高骨密度(BMD)，防止骨質疏鬆症。通過保持骨密度和促進成骨細胞的存活，茶也可以降低髖部骨折的風險。

討論

幾千年來，人們為了情感和社會健康而飲用茶。然而，直到最近幾十年，這些好處才開始有科學證據來解釋。越來越多的證據表明，從嬰兒期到老年，茶和健康的方方麵麵都有關係。1990年，Medline記錄了大約300篇關於茶的論文，而到2020年，同一數據庫中記錄了3000多篇論文。

很大一部分關於茶和健康的證據來自流行病學研究，隨機對照試驗(rct)較少。雖然rct被認為是評估臨床結果的金標準，但流行病學研究可以評估喝茶對健康和健康的影響，這是我們在這篇綜述的主要目標。

在健康和健康方麵，這篇綜述已經找到了大量的證據茶樹在情緒、心理健康和beplay最新下载認知健康、心血管健康、代謝健康、體重、骨骼健康、免疫健康和腸道健康方麵。雖然綠茶經常被強調其健康益處，但有大量證據表明，研究似乎表明，每天喝3-4杯紅茶可以幫助保持一生的健康和健康。存在於紅茶和綠茶中的類黃酮被認為是這些健康益處的關鍵貢獻者，盡管有證據表明，氨基酸l -茶氨酸也可能對[15]有重要貢獻。

研究發現，飲茶可以改善情緒，減少生理應激反應，降低血液皮質醇水平[11-13]。雖然咖啡因一直被認為是茶改善情緒效果的主要因素，但我們的研究結果表明，l -茶氨酸(一種存在於紅茶和綠茶中的氨基酸)可能是改善情緒和心理健康的關鍵生物活性物質。最近的證據表明，在紅茶中發現的l -茶氨酸濃度更高。beplay最新下载這篇綜述還顯示了l -茶氨酸對記憶力和警惕性的潛在益處，它與咖啡因協同作用，但抑製咖啡因的刺激性峰值，誘導放鬆[15]。茶也被證明有抗抑鬱的作用，薈萃分析表明，每天喝三杯茶的人抑鬱症的發病率降低37%。英國一項大型研究發現，飲茶越多，記憶力越好，這表明茶對老年人的大腦健康有好處。

同行評議的文獻證實了茶對心血管健康的益處。綠茶因其對心血管的益處而備受關注，而紅茶在降低心血管風險因素如低密度脂蛋白膽固醇和血壓方麵也並非毫無益處[28,30,33]。雖然風險的降低並不一定意味著死亡率或疾病的降低，但就心血管死亡率而言，32項研究的薈萃分析表明，每天增加一杯茶(約230毫升)(無論是紅茶還是綠茶)的消費量，可使心血管疾病死亡率平均降低4%，心血管疾病事件風險降低2%，中風風險降低4%[37]。

新出現的證據還表明，飲茶與改善心理健康有關，一些研究發現，茶中的多酚含量被認為有助於降低患2型糖尿病的風險，也有助於骨骼健康，盡管並非所有的研究結果都是一致beplay最新下载的。一些初步證據還表明，喝茶對骨骼健康有好處。盡管並非所有的研究結果都是一致的，但一項對14項研究的薈萃分析發現，每天喝2-3杯茶與髖部骨折發生率降低37%有關。考慮到英國的高肥胖率和紅茶的流行，茶因其對體重的潛在影響而受到越來越多的關注也就不足為奇了。茶，不管加不加牛奶，都是一種低熱量的飲料，雖然綠茶在減肥方麵吸引了大多數研究的注意力，但初步證據也表明，每天喝三杯紅茶可以抑製體重增加。

茶對腸道健康和免疫健康的影響也是一個越來越受關注的領域，部分原因是COVID-19大流行。紅茶和綠茶中的多酚與腸道菌群相互作用，並在胃腸道中被分解。初步證據表明，茶多酚能改善胃腸道細菌多樣性，使其朝著更健康的方向發展，從而潛在地促進免疫功能。初步研究表明，從紅茶中提取的茶黃素化合物可以減少病毒複製[48]。

這項綜述整理的總體數據表明，每天喝2-4杯茶對健康和健康有好處。需要注意的是，雖然紅茶的生產確實有一些不同的化學終點(例如，茶黃素中的7元苯並鄰酚酮環結構是由兒茶素在通氣(以前是發酵)階段聚合形成的)，但茶中的絕大多數酚是基於類黃酮結構。在所有類型的茶中，一旦被飲用、代謝和吸收，活性“碎片”可能在結構上是相似的，因此它們會有相似的促進健康的益處。

從嬰兒到老年，飲茶的好處存在於生命的各個階段，長期飲茶有助於長期健康。人們的壽命越來越長，患心血管疾病和認知障礙的風險隨著年齡的增長而增加。肥胖越來越多地開始於兒童，是一種全球趨勢，是發展為2型糖尿病的已知風險因素，也是COVID-19死亡率增加的風險因素[71]。

茶是一種潛在的健康和促進健康的飲料，尤其是在不加糖的情況下。雖然喝茶的人幾個世紀前就知道這一點，但這篇綜述中的發現與這一長期以來的傳統觀點一致。這篇綜述也指出了在腸道健康、其與免疫健康的聯係和減少感染的可能性方麵進行茶葉研究的必要性。英國大型研究[26]的發現表明，老年人經常喝茶對認知健康有好處，應該進行進一步的研究。

這篇綜述受到以下事實的限製:許多關於茶對健康益處的數據來自流行病學研究，這些研究顯示的是相關性，而不是對照幹預試驗的因果關係。雖然這些類型的人類研究總體上顯示出異質性和偏見的風險，但作為健康習慣性飲食模式的一部分，每天三杯茶可能與一生的健康和健康有關。

結論

茶因其放鬆身心和社會益處而被人們消費了幾個世紀。然而，越來越多的研究表明，喝茶茶樹從童年到老年的整個人生都提供健康和福祉，包括水合作用、精神和認知健康益處、心血管健康、代謝健康、骨骼健康、腸道健康和免疫健康。

總的來說，每天喝2-4杯紅茶和綠茶似乎對整個生命周期的健康和幸福都是有益的。雖然茶中的類黃酮化合物因其抗氧化、抗炎和細胞信號功能而在這些健康和福祉方麵最受關注，但l -茶氨酸和咖啡因的組合對整個成年期的心血管和代謝健康有顯著貢獻。

把每天喝三杯紅茶作為健康生活方式戰略的一部分，可以幫助保持和改善從懷孕到童年、從青少年到成年到老年的身心健康。beplay最新下载

致謝

的利益衝突

作者獲得了茶葉谘詢小組(www.teaadvisorypanel.com)提供的資金，該小組得到了英國茶葉與灌注協會(UKTIA)提供的不受限製的教育補助金的支持，UKTIA是英國茶葉行業的貿易協會。UKTIA在生產專家組的產出中不扮演任何角色。獨立小組成員包括營養學家、生物化學家、營養師、牙醫和醫生。

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條信息

文章類型:研究文章

引用:梅森·P，邦德·T(2021)茶與健康貫穿一生。Nutr Food technology開放訪問7(1):dx.doi.org/10.16966/2470- 6086.172

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出版的曆史:

收到日期:2021年4月26日

接受日期:2021年5月31日

發表日期:2021年7月19日