摘要

本試驗研究了添加混合有機酸和乳酸菌型益生菌對肉雞生產參數的影響。在2013年、2014年和2015年的三次獨立試驗中使用了9000隻雌性和1000隻雄性Cobb 500育種犬。在每個試驗中，從25 ~ 35周齡開始，在連續10周的時間內，將種雞分為兩組:對照組，正常飲水，作為治療組，在飲用水中添加有機酸和益生菌。在三個試驗中，女性和男性在體重和均勻性方麵均無顯著差異(P>0.05)。在所有三項試驗中，與對照組未處理的鳥類相比，接受有機酸和益生菌混合劑的種雞的畸形蛋的百分比和周累積死亡率都有顯著降低。在2013年的第一次試驗中，與對照組相比，治療組多孵出474隻小雞，成本效益比僅為1:0.75美元。然而，在2014年和2015年的後續試驗中，與對照組相比，分別接受了混合有機酸和益生菌的種雞多孵出了5465隻和5629隻小雞。這一孵出雛雞數量的差異導致成本效益比分別為1:4.41和1:4.40美元，有利於經過處理的肉雞種雞。當轉換為成本效益比時，所有三次試驗的數字表明，在有機酸+益生菌項目上每花費1美元，生產者平均可以回收3.19美元。這些數據表明，有機酸和益生菌的組合可以通過增加孵化小雞的數量來提高生產和經濟參數。

關鍵字

肉用雞增殖;有機酸;益生菌;經濟學

簡介

胃腸道比任何其他器官都含有更密集的微生物，是微生物區係可能對動物生物學產生顯著影響的界麵。超過50個屬和至少500 - 1000個不同的物種分布在胃腸道的長度[2]。人類盲腸和結腸的細菌數量約為10¹³Cfu /g[2]，包括約40-55%的固體糞便物質，重約1公斤[3]。據推測，腸道菌群的組合是由複雜的宿主-微生物和微生物-微生物相互作用調節的，這些相互作用基於進化過程中提煉出來的原則[4]。將沒有接觸任何微生物的齧齒類動物與有微生物群定植的齧齒類動物進行比較，發現宿主功能受到本地微生物群落的廣泛影響。例如，微生物群指導腸道相關淋巴組織[5]的組裝，幫助培養免疫係統[6]，影響腸黏膜屏障[7]的完整性，調節其上皮係[8]的增殖和分化，調節血管生成[9]，修飾腸神經係統[10]的活性，並在提取和處理飲食中攝入的營養[11]中發揮關鍵作用。該菌群可以代謝蛋白質和蛋白質降解產物、含硫化合物以及內源性和外源性糖蛋白[12]。有些生物生長在發酵的中間產物上，如H₂乳酸，琥珀酸，甲酸鹽和乙醇;將這些轉化為最終產品，包括短鏈脂肪酸，這一過程對消化生理[12]有直接好處。

腸道菌群的脆弱組成可能受到各種因素的影響，如年齡、飲食、環境、壓力和藥物。因此，由於對高質量家禽產品的更高需求，全球家禽酸化劑的潛力在飼料和水應用方麵都在上升[14]。以有機酸(OA)為基礎的飼料酸化劑因其較高的營養價值和抗菌效益而受到重視[15,16]。大多數研究和後續應用都涉及飼料酸化劑作為預防或治療工具，以控製腸道疾病的出現或提高家禽的生產性能和福利。在動物飼糧中添加各種OA或其鹽已被證明可以通過提高營養物質的消化率和影響消化道不同部位的微生物種群來改善生長性能[15]。在家禽生長的關鍵時期在飲用水中使用OA混合物已被證明是一種可行的做法，可通過促進腸道菌群的穩定並最終提高活禽生產性能來建立和維持腸道發育[17,18]。以前，我們已經展示了一種商業化的水處理產品(Optimizer^™)顯著降低了加工廠的胴體報廢率、運輸過程中的死亡率和體重損失，這表明這種OA產品可能改善了家禽行業的動物福利和經濟問題[14,19,20]。此外，OA還被證明對腸道微生物群[21]有深遠的影響。腸道被不同類型的微生物定植，這些微生物具有動態和多樣的共生關係，提供多種功能，直接影響著後生動物[22]的消化生理和生物學。腸道菌群發酵複合多糖為短鏈脂肪酸的能力對能量穩態[11]有深遠的影響。作為交換，它們的宿主擁有器官，使微生物能夠發酵不可消化的食物[23]，揭示了一種隨著時間的推移的共生進化，如並行係統發育樹[24]所示。雖然腸道菌群對胃腸道產生這些影響的機製仍然基本未知，但這一領域的研究主要集中在闡明這些機製以及通過益生菌和益生元[25]控製細菌和胃腸道環境以達到最佳健康狀態。選用益生菌可通過吸收能力、蛋白質代謝、能量代謝、纖維消化和腸道成熟等多方麵改善宿主動物的代謝[26,27]。平衡胃腸道菌群和免疫刺激是食用益生菌的主要功能作用[28-30]。許多益生菌的作用是通過免疫調節介導的，特別是通過促炎和抗炎細胞因子[29]的平衡控製。相反，一些動物和人體研究提供了明確的證據，表明特定菌株的益生菌能夠刺激先天免疫的多個方麵[31,32]，並提高體液免疫[33]。 During the last 15 years, our laboratories have worked toward the identification of probiotic candidates for use in poultry. FloraMax® B11 is a defined lactic acid bacteria (LAB)- based probiotic culture that has demonstrated accelerated development of normal microflora in chickens and turkeys, providing increased resistance to沙門氏菌sp .感染、性能參數的改進和生產成本[17,30,34-37]。然而，這是第一次在肉種雞生產中使用這兩種抗生素生長促進劑候選替代品的報道。因此，本研究的目的是在商業條件下評價商業益生菌和有機酸產品的組合對肉雞種雞生產、生產性能和經濟參數的影響。

材料和方法

益生菌文化

FloraMax®B11 (Pacific Vet Group USA Inc.， Fayetteville, AR 72703, USA)是一種明確的益生菌培養物，源自胃腸道禽源，由兩株乳酸菌分離株組成:唾液乳杆菌和短小小球藻是根據他們的在體外抑製腸道病原體[38]的能力。微生物鑒定先前已通過16S rRNA序列分析(Microbial ID Inc.， Newark, DE 19713, USA)[37]證實。這種產品是按照製造商的說明使用的。在飲用水中稀釋後的最終濃度為10⁶cfu /毫升。

有機酸

一個OA產品(Optimizer^™， Pacific Vet Group-USA, Inc.， Fayetteville, AR, 72703, USA)根據製造商的說明在飲用水中使用(4l優化器^™/ 1000升水)。這種商用OA產品是由五種不同的OA(乳酸、乙酸、單寧酸、丙酸和辛酸)組合而成，其中含有專有的調味劑。這種OA產品已被證明可以減少沙門氏菌定植於作物和盲腸扁桃體而不影響雞的水分消耗[19,34,39]。

動物，住房和變量評估

本試驗研究了飼糧中添加OA和益生菌對肉雞種雞生產性能和生產參數的影響。在2013年、2014年和2015年的三個生產周期中，共使用了9000隻雌性和1000隻雄性Cobb 500育種犬進行了三個獨立試驗。這些試驗是在阿根廷聖達菲省一家綜合商業家禽公司的同一育種室內進行的。根據《科布育種者管理指南》進行孵育管理、維護和生產階段，以及飼養和照明計劃。雛鳥在22周齡時被轉移到生產房。雞舍的尺寸是140米長，14米寬，每平方米提供5個飼養員的密度，並按經度劃分為兩個相等的隔間。在相同的環境條件下，該部門將治療組分開。雞舍采用隧道通風和噴淋係統。每個部分都配備了自動喂食器和兩條配有奶嘴和鈴鐺的水管來進行水處理。喂食器為鏈式喂食器提供每隻母魚至少15厘米的喂食空間，每隻鍋提供12隻母魚，以確保飼料可以在3分鍾內分發。 Nipple drinkers were installed at the rate of 6 to 8 birds/nipple. Bell drinkers were installed at the rate of 60 birds per drinker. Each section was equipped with communal mechanical nests at a rate of 50 birds/m of nest floor area, allowing six birds per nest hole in single bird rollaway nests. During the 10 weeks of each trial, daily total mortality, culls, feed intake, total egg number, egg weight, hatching egg number, floor eggs and fertility were recorded. One hundred eggs were weighted immediately following the mid-morning collection, excluding only double-yolk and cracked eggs. Body weight and uniformity were evaluated weekly. Livability was recorded as a percentage of live birds daily, and the feed allowance was adjusted accordingly. Egg production performance was expressed as a percentage of hen-day egg production and recorded daily for each experimental sector. One hundred randomly sampled settable eggs for each treatment were collected. Eggs that were not dirty, cracked, broken, excessively small or large, or doubleyolked were accepted as settable eggs. The settable egg rate and the extra large egg rate, which includes double-yolked eggs, were expressed as percentages of the total number of eggs laid per day and recorded daily. All animal handling procedures were in compliance with the Argentine Broiler Breeder company ENERCO, Unión Agrícola de Avellaneda Coop. Ltda., S3561AKR , Santa Fe, Argentina.

實驗設計

在每個試驗中，從25周齡到35周齡，連續10周，每周，10000隻鳥被分為兩組，每組5000隻鳥(雌性4500隻，雄性500隻):對照組，隻接受常規水和治療組，按照製造商的說明，在水中按4 L/ 1000 L的濃度(vol/ vol)接受OA。在給藥24小時後，按照製造商的指示在飲用水中添加益生菌。

公式及估算值

貨幣價值以阿根廷比索計算，並根據每年12月1日阿根廷中央銀行的美元變化率將其兌換成美元。為了得到CBR，我們考慮孵出小雞的總價值(USD)，並比較處理組和對照組的差異。在阿根廷，每隻肉雞的成本相當於0.48美元。

孵出的小雞價值=孵出的小雞總數×估計每隻0.48美元。

小雞成本的差異=孵出小雞的控製值-孵出小雞的治療值

Optimizer的總成本^™=(成本的優化器^™/L) × (L的優化器^™使用)

FloraMax B11的總成本^®=(FloraMax B11的成本^®× 10個信封，每治療一周一個)

成本效益比=小雞成本/優化器的差異^™和FloraMax B11^®治療費用

每年的產品成本

產品每年的成本如表1所示。

成本	2013	2014	2015
優化器™	8.12美元/ L	7.87美元/ L	7.08美元/ L
FloraMax B11®	19.48美元/ L	22.81美元/ L	27.69美元/ L

表1:每年的產品成本

數據與統計分析

所有數據均采用SAS[40]的GLM程序作為完全隨機設計進行方差分析。Duncan 's多極差檢驗結果顯示，平均數之間有顯著差異(P<0.05)。

結果，討論和結論

今天，免疫學、微生物學和營養學領域以驚人的方式融合在一起。胃腸菌群平衡和免疫刺激是有益菌[42]的主要功能作用。在這種情況下，在出生期間存在一段很短的時間窗口期，使共生細菌能夠定植到所有粘膜表麵，這可能會改變宿主[43]未來的免疫表型。也許，腸道粘膜(人體最大的免疫器官)的微生物定植延遲可能導致免疫係統的重大變化，可能對係統免疫[44]產生長期影響。例如，微生物組的一些作用是通過免疫調節介導的，特別是通過促炎和抗炎細胞因子的平衡控製[29,45]。此外，一些動物和人類研究已經提供了明確的證據，表明特定的細菌菌株能夠刺激先天免疫[46]的多個方麵，並增加體液免疫[47]。非常有趣的是，通過與粘膜免疫係統的“串音”過程，微生物群達成了相互生長、生存、腸道生態係統炎症控製和病原體控製[48]的協議。另一方麵，對抗微生物藥物耐藥性的擔憂導致人們更加關注控製感染和提高動物生產性能的替代方法。益生菌和有機酸作為養禽業的選擇已受到重視。我們實驗室一直致力於乳酸菌的篩選，主要從屬中進行乳酸菌，作為潛在的益生菌候選人。以往的數據表明，這些選擇的益生菌能夠減少沙門氏菌在美國進行的實驗和商業試驗中，對肉雞和火雞的感染和提高性能進行了研究。所選的益生菌被用於實地試驗，以評估其在商業條件下的功效。飼糧中添加益生菌可刺激肉雞生殖和代謝激素的釋放，改善營養物質的消化和吸收[49]。我們實驗室之前發表的研究結果表明，選擇益生菌候選菌與OA聯合使用可以減少環境汙染沙門氏菌在土耳其，房屋先活運，這一做法可以幫助降低風險沙門氏菌在加工廠的交叉汙染和減少運輸到加工廠的重量損失[14,17-20]。在本研究中，從第25周到第35周，連續10周使用OA混合物後再給藥益生菌，其生長性能參數如表2所示。在三個試驗中，處理組和對照組在雌雄體重和均勻性方麵均無顯著差異(P>0.05)(表2)。表3顯示了添加有機酸和益生菌或不添加有機酸和益生菌對肉雞種雞生產參數的評價結果。在所有三個試驗中，每周(25至35周)接受OA和益生菌混合處理的禽類與對照組未接受混合處理的禽類相比，畸形蛋的百分比和周累積死亡率均顯著降低(P<0.05)(表3)。肉雞種雞生產參數中有機酸和益生菌的CBR評價結果彙總於表4。在2013年的第一次試驗中，CBR僅為0.75美元，與對照組非治療組相比，治療組多孵化了474隻小雞。然而，在隨後的2014年和2015年的試驗中，與對照組的鳥類相比，在連續10周內每周注射一次OA和益生菌混合物的鳥類，有5465隻和5629隻額外孵化的小雞。這種孵出的小雞數量的差異導致對接受治療的育種者分別有利的CBF為4.41美元和4.40美元(表4)。總之，所有三個試驗的CBR表明，在OA +益生菌產品項目上每花費1美元，生產者平均可以回收3.19美元。這些數據表明，本研究中使用的OA和益生菌的組合可以通過增加添加了這些添加劑的肉雞種雞孵化的小雞數量來提高經濟效益。

性能參數	試驗1 (2013)		試驗2 (2014)		試驗3 (2015)
	控製	OA +益生菌	控製	OA +益生菌	控製	OA +益生菌
體重(g)	3597 .82±62.22	3669 .64點±53.17	3663 .68點±60.70	收於3645±63.64	3683 .64點±101.18	3666±94.25
女性均勻性(%)	84.18±1.43	82.09±0.56	85.00±1.16	82.00±1.51	81.59±1.10	83.86±1.24
男性體重(g)	4251 .45±46.54	4139 .27±36.55	4028 .55±69.45	4146 .05±88.70	4327 .05±74.60	4370 .77點±71.98
男性的均勻性(%)	70.09±1.77	71.73±2.27	81.55±2.00	83.18±1.63	82.64±2.07	83.05±1.27

表2:評價了添加或不添加有機酸(OA)和益生菌的肉雞種雞生長性能參數^1
1數據以平均值±標準誤差表示

性能參數	試驗1		試驗2		試驗3
	控製	OA +益生菌	控製	OA +益生菌	控製	OA +益生菌
飼養的雞蛋/母雞總數(第35周)	56.9±0.28	57.12±0.28	54.68±0.28	54.87±0.28	53.9±0.28	55.28±0.28
飼養的雞蛋/母雞總數(每周)	5.07±0.39	5.10±0.40	4.91±0.53	4.95±0.53	4.85±0.58	4.98±0.57
產蛋高峰(%)	84.28±0.33	85.88±0.33	85.76±0.33	86.66±0.33	90.06±0.33	90.03±0.33
產蛋高峰年齡(天)	214±3.97	219±3.97	197±3.97	208±3.97	217±3.97	209±3.97
產蛋(%)	72.33±5.55	72.71±5.75	69.99±7.49	70.58±7.59	69.21±8.30	71.09±8.16
孵化雞蛋(%)	83.16±2.40	82.19±2.49	84.87±2.51	85.42±2.33	82.99±3.70	83.23±3.45
髒蛋(%)	0.88±0.09	0.78±0.08	1.05±0.13	1.17±0.18	0.39±0.05	0.36±0.05
雙黃蛋(%)	1.83±0.38	1.61±0.33	1.32±0.30	1.44±0.31	1.53±0.32	1.52±0.29
畸形蛋(%)	2.39±0.31	2.10±0.31 *	2.42±0.37	2.18±0.35 *	1.24±0.13	1.09±0.13 *
雞蛋重量(克)	61.50±1.52	60.61±1.46	61.12±1.43	61.10±1.46	58.25±1.90	58.57±2.07
密度(%)	93.77±0.86	92.81±1.99	83.42±1.92	85.47±2.90	95.36±0.91	95.45±1.03
均勻度(%)	82.09±0.56	84.18±1.43	82.00±1.51	85.00±1.16	83.86±1.24	81.59±1.10
死亡率(%)	0.45±0.07	0.39±0.05 *	0.29±0.03	0.22±0.03 *	0.22±0.02	0.16±0.02 *
累積死亡率(%)	5.00±0.02	4.34±0.02 *	3.12±0.02	2.43±0.02 *	2.38±0.02	1.79±02 *

表3:評估添加或不添加有機酸(OA)和益生菌肉雞種雞生產參數^1
1數據以平均值±標準誤差表示
^＊平均值在各試驗組間差異顯著(P<0.05)。

項	試驗1 (2013)		試驗2 (2014)		試驗3 (2015)
	控製	OA +益生菌	控製	OA +益生菌	控製	OA +益生菌
孵化的蛋	251990年	252547年	255117年	261547年	253192年	259815年
孵出小雞	214191年	214665年	216849年	222315年	215213年	220842年
孵出的肉雞的差異	474		5465年		5629年
孵化小雞的價值(0.48美元/隻)	美元102811 .68點	103039 .92元	104087點	美元106711 .12點	103302 .24點	106004 .16美元
雛雞成本差異	227.52美元		美元2623 .68點		2701 .92元
OA +益生菌治療成本*	303.57美元		597.22美元		616.00美元
成本效益比	0.75美元		4.41美元		4.40美元
所有試驗的平均成本效益比			3.19美元

表4:肉雞種雞生產參數中有機酸和益生菌的成本效益比評價
^＊成本效益比=小雞成本/優化器的差異^™和FloraMax B11^®治療費用

利益衝突聲明

作者聲明，該研究是在不存在任何可能被解釋為潛在利益衝突的商業或金融關係的情況下進行的。

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條信息

文章類型:研究文章

引用:Michel MA, Revidatti FA, Fernández RJ, Sindik ML, Sanz P，等。(2017)一種市售益生菌和有機酸混合產品對肉雞生產參數和經濟的評價。Nutr Food technology開放訪問3(1):doi http://dx.doi。org/10.16966/2470 - 6086.139

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出版的曆史:

收到日期:2017年1月30日

接受日期:2017年2月21日

發表日期:2017年2月27日