用於食品和飲料包裝的最常見的塑料是熱塑性塑料。熱塑性塑料是塑料材料的聚合物，可以用一些技術增強劑熔化，然後再固化而不降解。聚丙烯(PP)，聚氯乙烯(PVC)，聚苯乙烯(PS)和聚乙烯(PE)的聚合物是用於製造食品包裝塑料的最常見的聚合物。要為每一類食品選擇適當的材料，必須考慮某些工業和技術特性。水蒸氣透過率是最重要的，特別是當這種塑料產品打算用於瓶裝水和/或其他飲料。此外，包裝密封的強度，一段時間後瓶子的硬度，瓶子的透明度和其他所需的光學性能，氣體和水分的傳輸速率，所有這些參數都應該考慮。為了達到所需的技術和工業性能，增塑劑以不同的比例添加到原料中，可達60% (w/w)。鄰苯二甲酸酯增塑劑(PAE)是一種具有不同毒性的苯二羧酸酯。鄰苯二甲酸酯增塑劑通過酯鍵水解到相應的單酯的過程緩慢降解，然後是烷基部分的羥基化，最後是礦化。不幸的是，鄰苯二甲酸酯同類物很容易從包裝材料和容器遷移到食品、飲料、水和環境的內部和周圍介質中。 Thus, phthalate congeners could enter and reach the environment either during production and manufacturing (minor pathway) or by leaching, migration and volatilization (major pathway) during use and after disposal of plastic products. The wide usage of plastic products in food and beverage industries leads to suggest the high risk of exposure to phthalate hazards. Considering the recent report of European Union (2007) which exhibited that the annual production of phthalate plasticizers exceed 6 million tons. Moreover, phthalate plasticizers are used in large such as enteric coating of pharmaceutical pills, lubricants, electronics, building materials, furniture, personal care, care, children toys, waxes, paints and textile. This widespread use of phthalates leads to give more attention to such hazards and taking enough care when the process of risk assessment of phthalate hazards would.

關於鄰苯二甲酸鹽危害的接觸和風險，2013年發表的合作研究參考了不同國家(包括瑞典、保加利亞和美國)鄰苯二甲酸鹽危害的接觸途徑和水平。研究表明，兒童接觸PAE更多不僅是通過食物攝入，還通過吸入和皮膚接觸，因為他們的嘴型習慣和經常接觸身體個人護理產品"瑞典研究，2012 "[1]。在美國，大多數人的尿液樣本中有多種鄰苯二甲酸單酯(s)的代謝物" CDC, 2005 "[2]。在保加利亞2008年[1]研究中，在患有哮喘和過敏的兒童家中發現鄰苯二甲酸鹽粉塵濃度較高。根據邏輯，兒童、嬰兒和住院病人特別容易暴露在鄰苯二甲酸鹽的危害中，因為醫療設備和管道中含有高達60%的鄰苯二甲酸鹽(w/w)，當使用溫鹽水或血液[1]時，這些物質很容易濾出和釋放。值得一提的是，“鄰苯二甲酸”一詞源於“鄰苯二甲酸”，而鄰苯二甲酸又源於“萘”一詞。最近，工業上大約有24種鄰苯二甲酸酯的同類物。鄰苯二甲酸酯同源物是鄰苯二甲酸的二酯，由於它們的分子量和代表每個酯的R、R′基團的鏈長，它們的性質和毒性作用各不相同。在工業規模上，R, R '鏈長度的微小變化會導致塑化水平的顯著變化" ECPI, 2003 "[3]。以及，鄰苯二甲酸酯在產品和/或環境中的行為和分布，以R和R '的c鏈長度的相同標準為特征。 The better solubility of short chain alkyl phthalates such di-methyl and di-ethyl phthalates leads to higher toxic effects, while the compounds with higher molecular weight and low solubility are absorbed to soil and the suspending particulate matter in water. However, as phthalate hazards are only physically bound to polymers, they are easily able to migrate and release to the surrounded media and environment. Although, phthalate hazards could threaten human body through the 3 known routes of exposure “ingestion, inhalation and dermal contact”, diet is still believed to such as milk, milk products, meats and oils assumed to be at higher risk of contamination due to the lipophilic properties of most of phthalates. During the period 2007-2012 the competent authorities in the European Union members stated that only 12 countries had the interest to inspect food for the hazards of phthalates [1]. A collaborative data obtained from the 12 participated countries showed that each country applied different methods of analysis to determine phthalate residues in food. So, the obtained results were not orthogonal and revealed wide range of variance due to the different degrees of uncertainty of measurement.

在埃及，國家研究中心啟動了一個研究項目，從2013年開始，一直延續到2016年，開發一種可靠的、經過驗證的方法，使用GC-MS來搜索和檢測食品工業中使用的塑料瓶和其他塑料包裝或容器的製造中最常見的鄰苯二甲酸酯同源物。該研究旨在定性和定量地測定鄰苯二甲酸酯殘留在不同種類的食品，包括;瓶裝天然水、牛奶和乳製品以及幾種食用油。鄰苯二甲酸酯同類物、瓶或容器大小、保存和儲存溫度、時間長度“保質期”等變量。數據表明，鄰苯二甲酸二乙基己酯(DEHP)和鄰苯二甲酸二正辛酯(DnOP)是汙染食品和自然水源的主要鄰苯二甲酸酯危害物。瓶裝天然水在室溫下儲存3個月仍不含鄰苯二甲酸酯，而在儲存6個月後[5]才獲得觀察到的微量鄰苯二甲酸酯。簡單地說，從分析的樣品和/或食品中獲得的數據表明，鄰苯二甲酸酯的汙染水平受包裝塑料的硬度、溫度、時間、儲存時間的長短和食品性質等變量的顯著影響。統計上，瓶裝水、巴氏殺菌奶、發酵奶和奶酪中鄰苯二甲酸酯汙染陽性樣品的數量不顯著。此外，鄰苯二甲酸鹽的測定濃度低於建議的可耐受限度。綜上所言，在保存和處理食品和飲料的包裝材料行業中使用鄰苯二甲酸酯增塑劑的問題，以及避免目前鄰苯二甲酸酯危害釋放到可食用食品和飲用水的後果，這一問題需要科學界、業界和法定監管部門的共同努力。 As well, the new trend to innovate and produce non-phthalate plasticizers should get the appropriate attention and support.

參考文獻

1. Saad M Magdy(2014)鄰苯二甲酸鹽威脅食品安全和人類健康的最新危害。中華醫學科學與臨床雜誌1:527-535。［Ref。］
2. 美國疾病控製與預防中心(2005)第三次全國人類接觸環境化學品報告。疾病控製和預防中心，美國亞特蘭大。［Ref。］
3. ECPI(2003)歐洲增塑劑和中間體理事會。ECPI,比利時。［Ref。］
4. Saad MM, Ahmed MB, Sultan YY(2015)塑料包裝牛奶和乳製品中的鄰苯二甲酸酯殘留。世界製藥雜誌第4期:1799-1807期。［Ref。］
5. Saad MM, Sultan YY, Ahmed MB(2015)從塑料瓶釋放到內部飲用水的鄰苯二甲酸鹽威脅食品安全和公眾健康。WJPR 4: 225 - 233。［Ref。］

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引用:Saad MM(2016)在食品工業中使用塑料包裝的風險涉及鄰苯二甲酸鹽危害。堅果食品技術2(2):doi http://dx.doi。org/10.16966/2470 - 6086.119

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出版的曆史:

收到日期:2016年1月23日

接受日期:2016年4月19日

發表日期:2016年4月23日