教育

傳記

Muhammed Yuceer博士是一名院士(土耳其Canakkale Onsekiz Mart大學食品加工係助理教授)。他在Yuzuncu Yil大學獲得學士學位(2002年)，在伊斯坦布爾技術大學食品工程係獲得碩士學位(2007年)。他於2013年在Cengiz Caner教授的指導下獲得Canakkale Onsekiz Mart大學食品工程係博士學位。他的職業生涯始於A.B Foods Company的研發部門，該公司為食品行業生產蛋製品(液體、冷凍、粉末)、蛋糕、糕點產品和加工助劑。在加入Canakkale大學Onsekiz Mart之前，他曾擔任A.B食品公司的工廠經理副主任(生產-質量-研發經理)，擔任了10年的雞蛋加工專家。他是《食品研究雜誌》編委會成員。他撰寫了大量文章，目前的研究興趣包括新穎的加工方法、雞蛋科學和食品以及功能性食品的保質期延長。他的研究主要集中在新技術(抗菌包裝、食用塗層、臭氧、超聲波等)在雞蛋中的應用。他在雞蛋加工方麵有豐富的知識，有超過十年的雞蛋研究經驗。

研究的興趣

• 雞蛋科學與技術(雞蛋及蛋製品、蛋加工)。
• 熱與非熱新興食品保鮮技術(活性包裝、塗層應用、抗菌塗層、臭氧、超聲波、電解水等)。
• 食物防禦
• 食品安全
• 質量控製和質量管理體係“，
• 功能食品，流變學和過濾，
• 工業食品生產
• 生物活性蛋白的分離純化工藝
• 食物和蛋的物質
• 食品工業控製與係統工程“，

科學活動

榮譽及獎項

出版物

1. 尤澤爾，H.伊利亞索盧，歐茲利克，B. 2016。低膽固醇蛋黃生產低膽固醇蛋黃醬的流動行為和理化特性比較，應用家禽學報，25(4):518-527。
2. Yuceer, M.， Aday, M. S.和Caner, C. 2016。臭氧處理蛋殼雞蛋，以保持功能質量和提高保質期在儲存期間。糧食與農業科學，96(8):2755-2763。
3. 卡納，C.和尤西爾，M. 2015。不同蛋白質塗層對提高鮮蛋保鮮期的效果。中國畜牧獸醫學報，44(3):344 - 344。
4. 卡納，C.和尤西爾，M. 2015。超聲處理保持新鮮雞蛋功能特性的研究。中國農業科學，2011,29(3):457 - 457。
5. 尤瑟爾，M.和卡納，C. 2014。抗菌溶菌酶殼聚糖塗層對雞蛋功能特性和保質期的影響食品與農業科學雜誌94(1):153-162。
6. 於希爾，M.和卡納，C. 2016。臭氧處理對保鮮雞蛋微生物品質的影響。食品學報41(1):1-8。
7. 尤瑟爾，M.和卡納，C. 2013。溶菌酶殼聚糖塗層對鮮蛋微生物品質的影響。食品學報11(1):40-45。
8. 尤瑟爾，泰米茲坎，R. ve Caner, C. 2012。雞蛋作為功能食品的成分及其功能特性。食品學報10(4):70-76。
9. Yüceer, M.，烏納卡坦，A.， alta, Y.和Uzer, O. L.， 2017。實施5S項目以減少蛋品加工廠的廢物處理。第十七章。歐洲雞蛋和蛋製品質量研討會，2017年9月3- 5日。(海報展示)蘇格蘭愛丁堡。
10. Yüceer, M.， Temizkan, R. Büyükcan, M. B.和Caner, C.， 2017。包衣、臭氧和超聲處理雞蛋在長期儲存中的顏色變化。第十七章。歐洲雞蛋和蛋製品質量研討會，2017年9月3- 5日。(海報展示)蘇格蘭愛丁堡。
11. Yüceer, M.， Caner, C.和Temizkan, R.， 2017。超聲處理液體全蛋的理化特性、功能特性及流變行為。第十七章。歐洲雞蛋和蛋製品質量研討會，2017年9月3- 5日。(口頭陳述)蘇格蘭愛丁堡。
12. Yuceer, M.， Caner, C.， Aldemir, H. ve Temizkan, R. Fosfolipaz Enziminin sakhv.i Yumurta ak.i Fonksiyonel Kalitesine Etkisi。伽達Mühendisliği孔雷斯(海報展示)，p:178, 12-14.11.2015, Selçuk， İzmir。
13. Yuceer, M, Caner, C. ve Temizkan, R. szhaval Yumurta Kalitesine Termal İşleme Tekniklerne Alternatif Olarak Yeni Tekniklerin kullanym.i ve etkinli土耳其。9.伽達Mühendisliği孔雷斯(海報展示)，p:179, 12-14.11.2015, Selçuk， İzmir。
14. BacakŞ。於希爾，M.和卡納，C. 2015。卡納卡萊地區消費者對清真食品消費的認知和行為(海報演示)。國際第三屆清真與健康食品大會，第132-133頁，10月30-31日，伊斯坦布爾，土耳其
15. Yuceer, M.， Temizkan, R.， Aldemir, H.和Caner, C.， 2015。酶修飾的液態蛋清流變學特性。全國獸醫食品衛生大會(口頭報告)，p:IX, 10月7-11日，Van，土耳其
16. Yuceer, M.， Temizkan, R.， Aldemir, H.和Caner, C.， 2015。脈衝光的應用
17. 食品技術。全國獸醫食品衛生大會(海報演示)，頁:244-245,10月7-11日，Van，土耳其
18. Yuceer, M.， Temizkan, R.， Aldemir, H.和Caner, C.， 2015食品加工中的非熱新技術。全國獸醫食品衛生大會(海報演示)，頁:242-243,10月7-11日，土耳其範
19. Yuceer, M.， Temizkan, R.， Buyukcan, B.和Caner, C. 2015。FT-NIR應用
20. 臭氧處理雞蛋在儲存期間新鮮度評估的替代工具。十六。歐洲雞蛋和蛋製品質量研討會(口頭報告)。世界家禽科學雜誌，摘要書第71卷，第1期，2015年5月10-13日。France-Nantes。
21. 尤瑟爾，特米茲坎，R.和卡納，C. 2015。各種食品顏色變化的評價
22. 儲存期間的雞蛋。十六。歐洲雞蛋質量研討會
23. 產品，海報展示，2015年5月10-13日。France-Nantes。
24. 尤瑟爾，特米茲坎，R.和卡納，C. 2015。溶菌酶殼聚糖包衣雞蛋保鮮過程的FT-NIR光譜和顏色特性研究。十六。歐洲雞蛋和蛋製品質量研討會，海報展示，2015年5月10-13日。France-Nantes。
25. Yuceer, M。坎納，C. 2014。第七屆國際營養食品和功能食品會議及展覽會，2014年10月14-17日。伊斯坦布爾。
26. Yuceer, M。Ozcelik B. 2014。β-環糊精交聯降膽固醇蛋黃的理化性質評價。第七屆營養食品和功能食品國際會議及展覽會，2014年10月14-17日。伊斯坦布爾
27. Yuceer, M。Ozcelik, B. 2014。低膽固醇蛋製品加工的新進展。第七屆營養食品與功能食品國際會議與展覽會，2014年10月14-17日。伊斯坦布爾。
28. Yuceer, M。坎納，C. 2014。新型加工技術在雞蛋加工中的潛在應用，第七屆國際營養食品與功能食品會議，2014年10月14-17日。伊斯坦布爾。
29. Yuceer, M。卡納，C. 2010。傳統蛋和蛋製品，4月15-17日，第一國際亞得裏亞海到高加索地區的傳統食物．Tekirdag Turkiye。
30. Yuceer, M。卡納，C. 2010。各種塗層提高雞蛋品質，減少蛋殼破損。六、國際包裝大會。Turkiye伊斯坦布爾。
31. Yuceer, M。坎納，C.和卡爾塔爾，S. 2010。微波懷疑器:創新的活性包裝。16-18.09.2010，六、國際包裝大會。Turkiye伊斯坦布爾。
32. Temizkan, R.， Buyukcan, M.，Yuceer, M。C．2013.生物聚合物納米複合材料在食品包裝中的應用7國際包裝大會。İ世界Turkiye。
33. Yuceer, M。坎納，C. 2009。雞蛋儲存期間化學和物理性質的新測量技術。第十三屆歐洲研討會雞蛋和蛋製品的質量．土。芬蘭。
34. Yuceer, M。奧茲利克(B. 2009)。"蛋黃膽固醇和減脂蛋黃醬的流變性能"海報展示。第三屆國際食品與營養大會。4月22日至25日，土耳其安塔利亞。
35. Yuceer, M。Ozcelik, B. 2008。用β -環糊精吸附膽固醇生產低膽固醇巴氏消毒蛋黃海報展示。IFT ' 08年會暨食品博覽會。6月28日至7月1日，美國新奧爾良。
36. Yuceer, M。2009.β -環糊精降低蛋黃對膽固醇的吸附。“6月21-25日，第十三屆歐洲雞蛋和蛋製品質量研討會。土。芬蘭。
37. Yuceer, M。奧茲利克(B. 2009)。雞蛋蛋白的純化與功能表征傳統食品研討會，5月27-29日。範,Turkiye。
38. Yuceer, M。Caner, C. 2011《溶菌酶殼聚糖塗層對鮮蛋品質標準的影響》。11月7日24-27日。食品工程大會。安卡拉,Turkiye。
39. Yuceer, M。坎納，C. 2009。“雞蛋及蛋製品加工新技術”，11月06-08日，6。食品工程大會，安塔利亞，土耳其。