摘要

尼日利亞是撒哈拉以南非洲地區腸道寄生蟲感染病例最多的國家之一。卡諾城市人口對葉狀蔬菜和根狀蔬菜消費量的增加使得有必要進行一項研究，以評估卡諾城市蔬菜消費中這些寄生生物的類型和範圍。從卡諾市大部分市場獲得的蔬菜產品大多來自附近的灌溉農場，這些農場使用相對汙染的水，為致病有機體提供了適宜的生長條件。這項研究確定了卡諾市各市場出售的選定蔬菜(卷心菜、生菜、黃瓜、胡蘿卜和洋蔥)中對健康具有重要意義的寄生蟲的存在及其汙染程度。在正常購買條件下隨機購買蔬菜樣品，每樣稱重約200g，按蔬菜一般洗滌方法洗滌。樣品被洗脫，然後在事先準備好的緩衝溶液中進行超聲處理，過濾並檢查是否存在囊腫、卵囊腫、蠕蟲卵和幼蟲。雞蛋/囊腫蛔蟲，內阿米巴種，賈第鞭毛蟲而且Trichuiris物種被觀察到。在所有參與研究的四個市場中，“GanaKwari市場記錄了最多的雞蛋/囊腫，在所有的樣品中都存在，其次是誇誇奇市場，在所有的樣品中都存在雞蛋/囊腫，除了卷心菜。”緊隨其後的是科法奈莎市場，所有樣本都受到汙染，但雞蛋/囊腫數量較少。然而，沙拉達市場記錄的汙染物水平最低，隻有三個樣本含有雞蛋/囊腫。然而，在收集到的所有(5)份樣品中，洋蔥的汙染程度最高，其次是卷心菜和生菜，然後是黃瓜，最後是胡蘿卜。這些市場的汙染程度不同，可能是由於市場類型、水源和這些蔬菜的展示方式不同所致。

關鍵字

蛔蟲;痢疾物種;賈第蟲屬intestinalis；Ganakwari市場;Kwa-kwaci市場;KofarNaisa市場;Sharada市場;卡諾的大都市;Trichuiris物種

簡介

在包括尼日利亞在內的不同國家進行了許多研究，以評估生蔬菜在傳播腸道寄生蟲方麵的作用，並強調了水果和蔬菜，特別是未經清洗和生吃的水果和蔬菜在傳播具有重要醫學意義的寄生蟲方麵的重要性。盡管水果和蔬菜是基本營養物質、維生素、礦物質、蛋白質和纖維的來源，在保護人體免受多種疾病的侵害方麵發揮著至關重要的作用，但食用生的和可能受汙染的蔬菜可能會導致人口中出現相關疾病的病例。由於與種植、收獲、包裝、運輸和儲存有關的不良衛生習慣，水果和蔬菜的消費可能有風險[1]。

腸道寄生蟲感染在世界各地人群中廣泛分布，危及公共衛生。感染具有重要醫學意義的寄生蟲(腸道寄生蟲和原生動物)與貧困、不安全的水、擁擠的生活條件、缺乏衛生設施和個人衛生[2]等狀況密切相關。尼日利亞是撒哈拉以南非洲地區腸道寄生蟲感染病例最多的國家之一[3-5]。約占世界人口的三分之一;超過20億人感染了腸道寄生蟲。食物通常會成為人類感染的潛在來源通過生產、收集、運輸、製備或加工過程中的汙染。

食源性疾病繼續是對世界各地公眾健康的普遍和嚴重威脅，這些疾病是發病率的主要原因。腸道寄生蟲感染除了引起發病率和死亡率外，已知還會引起缺鐵性貧血、兒童生長遲緩和其他身心健康問題[6]。beplay最新下载

腸道寄生蟲感染與營養不良和發育不良有關。腸道寄生蟲感染可傳播通過通過食用被汙染的食物或通過從環境中吸收自由生活的寄生階段(卵、囊和卵囊)[8,9]。這些寄生蟲在新鮮蔬菜中很常見，據報道含有腸道寄生蟲，如蚓形蛔蟲、帶絛蟲種、肝Faciola、小膜絛蟲、棘球絛蟲種、毛滴蟲種、蚯蚓腸蟲、毛滴蟲種、弓形蟲種、stercolaris圓線蟲、腸賈第鞭毛蟲、內阿米巴種、布氏洛達米巴、人類囊蟲而且Crypstosporidium以及[10]。

蔬菜由草本植物的根、莖、葉或果實組成，它們是新鮮的，可以生吃，也可以用多種方式烹製。由於蔬菜的營養價值[11]，它們是健康飲食的重要組成部分。生蔬菜是維生素、膳食纖維和礦物質的主要來源，經常食用蔬菜可以降低心血管疾病、中風、某些癌症、降低血壓和低密度脂蛋白膽固醇的風險。此外，蔬菜支持和增強視網膜健康和視力，對抗有害的自由基，正常和增加消化時間，增強免疫係統活性。蔬菜在整個種植、收獲、加工、運輸和消費過程中都可能受到病毒、寄生蟲、真菌和腸道細菌病原體的汙染[5]。

卡諾城市人口從卡諾大都市不同地區的城郊蔬菜農場獲取蔬菜。著名的農場包括，Kwakwachi, KofarNa 'isa, Sharada, GanaKwari和Janguza市場。用於灌溉植物的大部分水來自城市汙水通道，通過主要排水管或賈卡拉河和卡諾河的季節性內支流。對與城市卡諾地區種植和銷售的各種蔬菜相互作用的寄生蟲進行質量評估非常重要。

這項研究工作確定了卡諾市各市場出售的選定蔬菜(卷心菜、生菜、黃瓜、胡蘿卜和洋蔥)中對健康具有重要意義的寄生蟲的存在，以及它們在每個收集的樣本上的汙染水平。

方法

倫理批準

從四個不同市場的倫理委員會尋求倫理批準，即;“kwakwaci”、“KofarNa’isa”、“Sharada”和“GanaKwari”市場，位於尼日利亞卡諾州。

樣品收集

樣本在特定時間從卡諾大都市部分地區的不同市場獲得。包括著名的農場;“kwakwaci”，“KofarNa’isa”，“Sharada”和“GanaKwari”，城郊蔬菜農場。從每個市場共采集了25個樣品(每種植物種類各5個樣品)。這些蔬菜是在正常購買條件下，於每周上午8時至10時從選定的銷售點隨機獲得的，然後放入清潔無菌的聚乙烯袋中，並貼上相應的標簽。樣本在收集後六小時內送往化驗室檢驗是否有寄生蟲、其包囊、卵囊、蠕蟲蟲卵和幼蟲。所選蔬菜樣本包括白菜、(芸苔屬植物oleracea)、生菜(摘要以)、胡蘿卜(胡蘿卜胡蘿卜)、洋蔥(Alium cepa)和黃瓜(Cucumis巨大成功）.

無菌磷酸鹽緩衝溶液的製備:采用了bekelet al.(2017)描述的方法。程序如下;在1000ml蒸餾水中加入約8.5g NaCl，輕輕地旋轉以確保混合物均勻。這就得到了一個無菌的磷酸鹽緩衝溶液。

蔬菜衛生知識與實踐調查問卷管理:采用Adugna E等人描述的方法[7]。程序如下;采用預先測試的半結構化問卷來收集與蔬菜寄生汙染相關的因素的數據，如:農產品的狀況(在展示前是否洗過、新鮮采集或放置超過一天、用於清洗蔬菜的水的來源和小販的教育狀況)。通過簡單觀察，記錄了展示方式、攤販性別、市場類型等數據。共有40個供應商參與了這項研究。

樣品製備和洗滌

采用Said DES[12]和Ndamukong-Nyanga JL等人描述的方法，[13]。程序如下;每種新鮮的葉狀/果狀蔬菜樣品稱重200克，並按照通常用於清洗蔬菜的傳統程序清洗，它們立即浸入水槽內的清水中，靜置約6-7分鍾，使泥土和灰塵沉澱。這些樣本被輕輕地收集起來，放在一個塑料籃子裏。每個蔬菜樣品通過劇烈攪拌洗脫，然後在已經準備好的緩衝溶液中超聲處理每個樣品30分鍾。淋洗液通過一組篩子過濾，以去除不必要的碎片，並允許在一個工作台上放置10小時，以允許適當的沉澱。用巴斯德移液器丟棄上清液，在底部留下約15ml，將(10ml)沉澱混合物轉移到離心管中，以1500轉/分鍾的轉速旋轉5分鍾。快速倒置管，倒出上清液，混合沉澱物，檢查如下:

簡單的塗片:一滴沉澱物被塗在幹淨無油的滑梯的中心。輕輕放置幹淨的蓋套，以避免氣泡和過度進水。在10×和40×物鏡下觀察製備。

碘塗片:將一滴沉澱物與一滴盧戈爾碘溶液混合，進行簡單塗片檢查。用單純塗片和碘塗片檢測寄生蟲卵、蟲囊和幼蟲。這個過程被係統地重複，直到每個試管中的混合物耗盡。在光鏡下發現的寄生蟲的卵、囊腫和卵囊與Cheesbrough M[14]先前描述的一致。

寄生蟲蟲卵和蟲囊的顯微鑒定

研究寄生蟲的形態特征，利用蟲卵的形狀和大小，以及美國疾病控製中心(2016)和Cheesbrough M的鑒定指南，對寄生蟲種類進行適當的鑒定[14,15]。

然而，為了準確和立即識別觀察到的結構，使用校準的眼微米計作為人工製品對觀察到的結構進行精確測量。采用了一份最新的圖集，其中包括各種滋養體、囊腫、卵、幼蟲和成熟形式的人類寄生蟲的預期大小和特征表，以及可能在標本中遇到的人工製品。為了準確性，所有觀察到的不符合圖譜識別標準的結構都沒有被識別為寄生蟲[16,17]。

卵/寄生蟲密度測定:為解釋蔬菜寄生蟲汙染水平的顯微鏡檢查，采用Said DES[12]所描述的方法。

對每個樣本中存在的每個寄生蟲的卵、囊腫或卵囊腫進行計數，並將其密度分類為:“許多”(每個高倍電場有“>3”個囊腫;' >每個低功率場20個雞蛋)。“中度”(每個高功率場有“2”個囊腫;每低功率場10-19個雞蛋)。“少數”(每個高功率場“1”個囊腫;“每個低功率場有3-9個卵”和“罕見”(每100 μ L的沉積物中有“2-5個卵”和“<2個卵”)。為簡單起見，數值被分配到每個密度:“多:4”，“中等:3”，“少數:2”，“罕見:1”，和“無:0”。

數據分析

對所得結果進行統計分析，使用描述性統計和必要時相關的數據。SPSS軟件用於windows 25.0版本。

結果與討論

共(25)個樣品，(5)從(白菜)芸苔屬植物oleracea”,生菜”摘要以”,胡蘿卜”胡蘿卜胡蘿卜”,洋蔥”Alium cepa“和黃瓜”Cucumis巨大成功)是從四個市場(Kwa-Kwaci市場、KofarNa’isa市場、Sharada市場和GanaKwari市場)中收集的，這些市場都位於卡諾大都會。每一份蔬菜樣本的汙染程度由“大量(100%)、中度(75%)、少量(50%)、罕見(25%)及無汙染(0%)”不等。這種汙染是由於蟲卵和蟲囊的存在造成的蚓蛔蟲，毛滴蟲種，腸賈第鞭毛蟲而且痢疾的物種．這些結果見表1、表2和圖1。在所有四個市場中，“GanaKawi市場記錄了最高的雞蛋/囊腫數量，所有樣本中都有汙染物。緊隨其後的是誇誇奇市場，四個樣本中有雞蛋/囊腫，然後是科法納薩市場，所有樣本都被汙染。沙拉達市場記錄的汙染物最少，隻有三個樣本含有雞蛋/囊腫。在所有采集的蔬菜樣本中，洋蔥的汙染程度最高，其次是卷心菜和生菜，其次是黃瓜，最後是胡蘿卜。

圖1:四個市場中每個市場的蟲卵/寄生蟲密度水平。
表密鑰:4 =很多雞蛋/囊腫(100%);3 =溫和雞蛋/囊腫(75%);2 =幾個雞蛋/囊腫(50%);1 =罕見雞蛋/囊腫(25%);0 =沒有(0%)。

寄生蟲卵/囊腫	卷心菜	生菜	胡蘿卜	洋蔥	黃瓜
Ascarislumbricoides	B, C, D	A, B, C, D	A、C、D	A, B, C, D	A, B, C, D
Trichuiris物種	B, D	A, B, C, D	A, B, C, D	A, B, C, D	A, B, C, D
賈第蟲屬intestinalis	A, B, D	,維	A、B	A、C、D	A, B, D
痢疾的物種	,維	A, B, C, D	A、B	A, B, C, D	A、C、D

表1:卡諾州蔬菜樣品和市場中寄生蟲蟲卵/包囊的分布。
密鑰:一個= Kwa-Kwaci;B = Kofar Naisa;C = Sharada;D = Ganakwari。

市場	卷心菜	生菜	胡蘿卜	洋蔥	黃瓜
Kwa-Kwaci	0	3.	1	2	1
KofarNaisa	1	1	1	1	2
Sharada	0	2	1	1	0
Ganakwari	3.	2	1	4	1

表2:這四個市場的卵/寄生蟲密度各不相同。
密鑰:0 =沒有;1 =罕見雞蛋/囊腫;2 =幾個雞蛋/囊腫;3 =溫和雞蛋/囊腫;4 =很多雞蛋/囊腫。

這些卵/囊腫出現在不同的樣本中，其差異可能與不同小販洗菜所用的水源(自來水、河水或井水)、展示方式(打開、部分覆蓋或放在地上)、市場類型(本地或城郊)和教育水平(受過教育或沒有受過教育)有關[6]。這些蔬菜在不同市場的汙染程度的差異也可歸因於這些因素，因為不同的市場使用不同的展示這些蔬菜的方式，不同的水源，以及每個市場的類型不同(其他市場可能是本地或城郊[3])。在許多發展中國家，將廢水和處理不充分的廢水用於灌溉蔬菜，由於幹預措施無效而未能控製媒介，殺蟲劑抗藥性，資源缺乏，以及監測和控製措施的中止，有利於許多寄生蟲生長的氣候因素，例如降雨後的死水[7,18]是致病性寄生蟲汙染率高的直接原因。動物糞便對土壤的汙染以及對蔬菜種植土壤施用不當堆肥肥料的增加也在綠色蔬菜的寄生蟲汙染中發揮了重要作用;包括消費者在內的經營者在生產、運輸、銷售、加工和製備過程中的不良衛生習慣是造成蔬菜汙染的重要原因[6,12,19]。

調查問卷用於獲取蔬菜狀況的各種數據，如;(展示前洗過、新鮮采集、清洗用水來源、攤主性別、攤主年齡、攤主居住地、攤主教育程度、蔬菜展示方式、市場類型(本地市場或城郊市場)。得到的數據載於表3、表4、表5以及表2、表3、表4、表5、表6、表7、表8、表9和表10。

圖2:從四個市場收集的樣品“在展示前清洗”的百分比。
表密鑰:1 = 10%;2 = 20%;3 = 30%;4 = 40%;5 = 50%;6 = 60%;7 = 70%;8 = 80%;9 = 90%;10 = 100%。

圖3:從四個街市分別收集的“新鮮樣本”所占的百分比。
表密鑰:1 = 10%;2 = 20%;3 = 30%;4 = 40%;5 = 50%;6 = 60%;7 = 70%;8 = 80%;9 = 90%;10 = 100%。

圖4:四個市場中“洗菜水源”的比例。
表密鑰:1 = 10%;2 = 20%;3 = 30%;4 = 40%;5 = 50%;6 = 60%;7 = 70%;8 = 80%;9 = 90%;10 = 100%。

圖5:四個市場中“供應商性別”的百分比。
表密鑰:1 = 10%;2 = 20%;3 = 30%;4 = 40%;5 = 50%;6 = 60%;7 = 70%;8 = 80%;9 = 90%;10 = 100%。

圖6:四個市場中每個“不同供應商的年齡”的百分比。
表密鑰:1 = 10%;2 = 20%;3 = 30%;4 = 40%;5 = 50%;6 = 60%;7 = 70%;8 = 80%;9 = 90%;10 = 100%; A=15-20; B=21-25; C=26-30; D=31-35; E=36-40; F=41-45; G=45-50.

圖7:四個市場中每個市場的“供應商居住率”。
表密鑰:1 = 10%;2 = 20%;3 = 30%;4 = 40%;5 = 50%;6 = 60%;7 = 70%;8 = 80%;9 = 90%;10 = 100%。

圖8:根據四個市場中每一個的“賣主受教育程度”的百分比。
表密鑰:1 = 10%;2 = 20%;3 = 30%;4 = 40%;5 = 50%;6 = 60%;7 = 70%;8 = 80%;9 = 90%;10 = 100%。

圖9:按各教育類別劃分的“供應商受教育程度”百分比。

圖10:四個市場中每個市場的“蔬菜陳列手段”所占的百分比。
表密鑰:1 = 10%;2 = 20%;3 = 30%;4 = 40%;5 = 50%;6 = 60%;7 = 70%;8 = 80%;9 = 90%;10 = 100%。

市場	洗前顯示		采集的新鮮			用於洗滌的水源			賣方性別		類型的市場
	是的	沒有	是的	呆一天	超過	利用	河	好吧	男性	女
Kwa-kwaci	4	6	2	5	3.	4	1	5	9	1	當地的
kofarNaisa	3.	7	1	5	4	3.	1	6	7	3.	城市周邊
Sharada	6	4	6	1	3.	6	0	4	8	2	城市周邊
Ganakwari	2	8	4	4	2	3.	2	5	9	1	當地的

表3:從問卷中獲得的各種數據“展示前洗過的，新鮮采集的，洗滌用水的來源，小販的性別和市場類型。”

市場	賣方年齡							住宅
	15 - 20	21 - 25日	26 - 30日	31-35	36-40	41-45	45 - 50	村	小鎮
Kwa-kwaci	2	1	0	5	0	0	2	1	9
kofarNaisa	1	3.	1	1	2	0	2	2	8
Sharada	0	3.	2	0	3.	1	1	1	9
Ganakwari	0	0	0	4	3.	3.	0	3.	7

表4:從四個市場中每個市場的“供應商的年齡和供應商的居住地”問卷中獲得的各種數據。

市場	教育狀況				的方式顯示
	主要的	二次	三級	沒有受過教育	打開	覆蓋	部分覆蓋	在地麵	放在表麵上
一個	4	3.	0	3.	4	2	1	1	2
B	4	5	1	0	8	0	0	2	0
C	4	5	1	0	2	1	4	0	3.
D	1	5	0	4	6	0	0	2	2

表5:從四個市場的“小販的教育狀況和展示手段”問卷中獲得的各種數據。
密鑰:一個= Kwa-kwaci市場;B = kofarNaisa市場;C = Sharada市場;D = Ganakwari市場。

目前的研究結果顯示，大量蔬菜在展示前既不清洗也不清洗。這些調查結果見(圖2)。誇誇奇和科法納薩市場記錄的大量未經新鮮采集的樣品(圖3)為許多寄生囊腫、卵囊腫和卵或滋養體的滋生創造了空間，從而對最終消費者構成了更多的健康風險。圖4為“洗菜水源”的百分比。使用未經處理的水源的河水、井水或任何形式的水(圖3)都可能導致蔬菜被各種寄生蟲的卵和或包囊汙染。Ahmad Eraky MA等人，[20]報告稱，在清洗和或加工蔬菜時使用任何形式的未經處理的水都有較高的風險，為蔬菜提供多種形式的腸道寄生蟲和或其產品。圖5顯示了從四個市場收集的“攤販性別”百分比，其中誇誇奇市場和加那克瓦裏市場的男性攤販數量最多(90%)，而科法納薩市場的女性攤販數量最多(30%)。

(圖6)21-25、31-35、36-40和45-50年齡段的觀測值最高，15-25和26-30年齡段的觀測值最低。不同商販的年齡可能會影響蔬菜汙染的傳播，因為年輕人和老年人可能會抵製蔬菜的正常清洗規程[8]。然而，小販的居住地(圖7)也可能在增加或減少這些蔬菜的汙染水平方麵發揮作用。在供應商的受教育程度方麵，圖8和圖9展示了這些類別，其中四個市場記錄了不同供應商的不同年齡。然而，45%的商販處於二級階段，這可能導致蔬菜的不衛生狀況，這可能是汙染的途徑。在展示手段方麵，所有市場在銷售這些產品時使用的不衛生展示手段(樣品放在地上，不蓋上)達到了令人震驚的水平。這些，表明了這些蔬菜被汙染的可能途徑。在醫學上具有重要意義的寄生蟲的傳播中，大多數因素與不良的健康狀況、環境、食物和水汙染以及其他不良的個人衛生習慣直接相關[3]。這些因素確實是許多不發達國家和其他發展中國家麵臨的嚴重挑戰，特別是在非洲，寄生蟲對食物和水的汙染一直在增加。然而，寄生蟲感染後，許多因素對其疾病表現起作用。 Conversely, not all parasitic infections cause disease of clinical significance. Both parasitic factors (Strain of parasite and adaptation to a human host, parasite load, Site(s) occupied in the body and metabolic processes of the parasite particularly the nature of any waste products or toxins produced by the parasite) along with the host factors (Genetic factors, Age and level of natural immunity, Intensity and frequency of infection, Presence of co-existing disease or condition which reduces natural immune responses, e.g. pregnancy, or infection with HIV, whether there is under nutrition or malnutrition, Life style and occupation) plays an important role for the onset of the disease [21].

建議

i.應嚴格避免大量使用河流和其他未經處理的水來清洗和或加工蔬菜，因為這會使這些蔬菜受到具有重要醫學價值的寄生蟲、其包囊、卵、滋養體和或幼蟲的汙染。

2應該有嚴格的監管，以確保這四個市場的所有蔬菜和其他食品的總體衛生處理，這四個市場分別是:誇誇奇市場、科法爾納薩市場、沙拉達市場和加納克瓦裏市場。

3每一種蔬菜在銷售和食用之前，有關部門應對其汙染程度進行評估。

四。應定期向農民提供關於具有重要醫學意義的寄生蟲及其公共衛生負擔的教育和認識方案。

結論

對從不同市場(Kwakwaci市場、KofarNa 'isa市場、Sharada市場和Ganakwari市場)收集的各種蔬菜樣品(卷心菜、生菜、黃瓜、胡蘿卜和洋蔥)的分析顯示，存在對公共衛生具有重要意義的各種寄生蟲/囊腫。這些蔬菜的寄生蟲/包囊汙染程度因市場而異。不同的樣品記錄了不同程度的汙染。在所有四個市場中，“GanaKawi市場記錄的所有樣本中汙染物(雞蛋/包囊)水平最高。其次是瓜水果市，有四份受汙染的樣本。緊隨其後的是科法納薩市場，所有樣品都受到汙染，但汙染物數量較少。然而，Sharada市場記錄的汙染物最少。然而，在所有收集的蔬菜樣本中，洋蔥的汙染物最高，其次是卷心菜和生菜，其次是黃瓜，最後是胡蘿卜。然而，這種汙染是由於清洗這些蔬菜時使用的受汙染的水、儲存條件以及市場上展示的蔬菜的性質以及處理這些蔬菜的不衛生做法造成的。

感興趣的聲明

每位作者聲明，他或她與本文沒有任何利益衝突，並對數據和數據分析的準確性負責。

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條信息

文章類型:研究文章

引用:Rabiu I, Jamilu ZA, Adamu HI, Muhammad U(2021)卡諾都會區特定市場新鮮收獲蔬菜的寄生蟲汙染。生物化學分析專業5(1):dx.doi.org/10.16966/2576-5833.126

版權:©2021 Rabiu I等人。這是一篇開放獲取的文章，根據創作共用署名許可協議(Creative Commons Attribution License)發布，該協議允許在任何媒體上不受限製地使用、分發和複製，前提是注明原作者和來源。

出版的曆史:

收到日期:2021年5月18日

接受日期:2021年6月16日,

發表日期:24日2021年6月,