研究的興趣

1. 植物油的各種提取方法及總體表征。
2. 植物提取物中天然抗氧化劑的提取與鑒定。
3. 測定各種植物油在油炸/加熱過程中的穩定性。
4. 植物油摻假的檢測。
5. 油脂分析的新方法。
6. 腐殖酸和黃腐酸。
7. 食品工業廢物的雲點提取。